舌尖上的端午,吃什么
端午节是我国流传已久的传统节日之一,而在端午节有赛龙舟,吃粽子等节日庆祝活动也被广为流传下来,那么大家了解过端午节有哪些传统食物呢?那么接下来就跟随饮食文化一起来看看那些舌尖上的端午,吃什么好呢!
端午文化起源
端午节,起源于中国,最初是上古先民以龙舟竞渡形式祭祀龙祖的节日。因传说战国时期的楚国诗人屈原在端午抱石跳汨罗江自尽,后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日;个别地方也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。
总的来说,端午节起源于龙图腾祭祀,注入夏季时令“祛病防疫"风尚,把端午视为“恶月恶日”始于北方,后来世人加入了纪念屈原跳江自尽等历史人物的内容,最后形成如今的端午节文化内涵。
端午吃什么
吃油糕
端午节当天除了吃粽子,还要吃油糕。油糕要用和好的烫油面,包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅,下油锅炸。表皮松泡,馅心甜美,外形美观。
饮雄黄酒
民间大概认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解,端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。但是,现代人发现,雄黄酒含剧毒物质砷,所以基本不喝雄黄酒了。不过,因雄黄具有抗菌、解毒、燥湿功效,故到了端午节这天,还会有人家会以雄黄为主,加入白芷、薰衣草等香料做成香袋,也有做成雄黄熏条的,希望用来避邪和预防虫蛇伤害。
吃糖枣糯米饭
端午节,纳西族要吃糖枣糯米饭。糯米饭能温补脾肺、补虚寒,而且含有不少的维生素,大量的磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪,枣更能补血。不过因为这种食物较甜,所以要特别注意,有糖尿病的人不宜进食。
五黄
农历五月,江南人称五黄月。江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄,是指黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒(雄黄酒有毒性,一般都喝普通的黄酒代替雄黄酒)。也有其它说法,指咸鸭蛋可以用黄豆替代。
煎堆
福建晋江地区,端午节家家户户还要吃“煎堆”,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”,端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
各国端午节美食
韩国:艾草糕+樱桃茶+醍醐汤
在韩国,端午节用于祭祀祖先、祈求丰年、保佑身体平安。端午节期间韩国人多喜食艾草饼与艾草糕、品樱桃茶、喝醍醐汤。
日本:粽子/槲叶糕+菖蒲酒
粽子在日本古代称为“茅卷”,呈圆锥形。最初是将粳米蒸熟捣碎成年糕状后用茅叶包裹,再如水煮熟。后来改用菖蒲叶、竹叶、芦苇叶等包裹,制作方法也逐渐多样化。
新加坡:娘惹粽
每年端午节,新加坡人也有赛龙舟、吃粽子的习俗。其中娘惹粽是新加坡特有的端午美食。独特香料“芫荽粉”配上酱油,精心腌制上等瘦肉,再配以香甜爽口的冬瓜条混炒,最后裹入透白晶莹的糯米之中。
越南:黄姜糯米饭+方形粽子
端午节时,越南人会准备黄姜糯米饭,来感谢祖先的恩惠给子孙后代带来丰衣足食的生活,并祈求祖先保佑风调雨顺,五谷丰登。此外,越南人认为黄姜饭里的黄姜有避瘟疫、解毒和防疮等功效。
-
孩子视力下降,吃什么菜能改善视力
每对父母都希望自己的孩子能健康快乐的成长,快乐的学习。可现在小孩子视力下降的很普遍,近视直接抑制了孩子们对学习的兴趣,这可急坏了父母。孩子视力不好,饮食营养是关键。那么视力不好吃什么菜好呢?和饮食文化一起来看看吧。1、富含维生素A的食物维生素A与正常视...
-
贡眉白茶功效:清凉解毒,明目降火
不知道大家对于白茶了解多少呢?茶,在福建的历史已经有一千多年了,茶文化渊源悠长。在建阳、政和、松溪、福鼎等地有这么一种白茶,知道他的都叫他贡眉,当然也有人叫另外一个名字寿眉,那么贡眉和寿眉到底是什么关系呢?为什么会傻傻分不清,下面就让小编介绍一下贡眉吧,希望...
-
寒露时节养生吃什么
二十四节气之一“寒露”,在每年的10月8-9日交节。历来中华民族在秋冬之季都有进补的习俗。那么在寒露节气之时吃什么最养生呢?和饮食文化一起来看看吧。1、藕:“荷莲一身是宝,秋藕最补人”,寒露后空气干燥,人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来去秋燥。莲...
-
中国的饮食讲究,必须“色香味”俱全
中华美食举世闻名,是我国人民引以为傲的中国名片。我国的饮食文化,形式丰富多样,但一个共同的讲究,就是要讲求“色、香、味”俱全。那么,就让我们一起来看看中国饮食中都有什么讲究?!。中国饮食文化是最具中国特色的文化门类之一,也是长期居于世界领先地位的一种文化。...