揭秘,赤小豆和红豆的区别在哪里
王菲的《红豆》是一首令大家记忆深刻的歌,纳兰性德:肠断月明红豆蔻,月似当时,人似当时否?令大家对红豆的印象更是加深,但是你知道跟红豆很像的赤小豆吗?赤小豆跟红豆的区别在哪里呢?本期健康饮食文化为你解析。
红豆,又称相思豆,体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小,最适合用来煲汤或者煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用,非常适合产妇食用。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。
赤小豆性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.6克,钙67毫克,铁5.2毫克,还有磷,维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于赤小豆含有皂草甙物质,具有通便、利尿和消肿的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除内脏疲劳,对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法,对老年性肥胖症,有一定的减肥效用。
红豆和赤小豆的区别不仅可以从外形上辨别,还还可以从其它方面,赤豆呈细长形,颗粒比红豆小,红豆是圆柱状,在熬煮的时候,赤小豆一般都比较难煮,适合煮汤,而红豆只需熬制一会就粘稠了,在疗效上,赤小豆除湿的效果比红豆强,因此对于红豆和赤小豆的区别而言,就是两者各有所长。
祛除体内的湿气,方法非常简单,只需两个“药”。这两个药能当茶喝,能当饭吃,而且能解决大问题,它们一是薏米,二是赤小豆。这两种东西,不需按什么比例,每次一样抓一把,洗干净后放在锅里加水熬,熬好后就是祛湿健脾的佳品——薏米赤小豆粥了。
湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本,而薏米赤小豆汤是治湿邪最好的药。平时总要嘱咐他们在饮食起居上的一些注意事项,其中说得最多的就是回去熬薏米赤小豆汤当茶喝。对于不具备这个条件的病人,我会让他用薏米和赤小豆熬粥,作为晚餐的主食。
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