醋泡黑豆怎么吃,醋泡黑豆的做法
说到醋泡姜,大家都知道是养护肠胃的养生小菜,那大家吃过醋泡黑豆吗?醋泡黑豆怎么吃你了解吗?它有什么功效呢?那么本期的食疗养生,教你在家怎么做醋泡黑豆。
醋泡黑豆的功效
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。
醋泡黑豆的做法
1、将黑豆下锅,中火翻炒,或者放足够的水以中火煮,到表皮爆开(重要),停火。
2、待黑豆晾凉后,将黑豆取出,放入玻璃瓶内,倒入黄米醋,全部浸入为止。
3、将玻璃瓶盖密封好,放置与冰箱内或者阴凉处储存,待到黑豆膨胀之时便可食用,一般为两天时间。
4、中途若发现醋被吸收了大半可加醋,直到吸收满为止。
小贴士:
1、选择黑豆,一定要注意,有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖,欺骗消费者。辨别方法:黑豆是圆的,豆萁是白色的,还可以咬开,黑豆是黄色或者青色,黑芸豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白质,黑芸豆的主要成分是淀粉。价格差别好几倍。
2、陈醋选老陈醋,总酸含量>6.0的就是老陈醋,当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋,也是可以的,总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长,总酸含量越高。
3、黑豆必须要提前炒制,如果直接泡制,食用会出现恶心的症状,因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕。
醋泡黑豆怎么吃
1、醋泡黑豆的吃法很简单,吃的时候可以取出十粒左右的黑豆,再取出两勺醋,一起食用可以,每天食用一到二次,保健功效最为出色。
2、醋泡黑豆虽然可以直接吃,但是那些脾胃虚弱或者胃酸过多的人群,一定要注意使用时间,他们食用醋泡黑豆是一定要在饭后食用,而健康人群则在饭前食用保健效果最好,平时吃的时候不能过量,它会加重人类肾脏负担。
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