红烧猪蹄的做法,美容养颜
猪肉是小编最爱吃的肉食,红烧猪蹄又是猪类菜肴中最爱吃的美食。经常听到一句话,没吃过猪肉,总看过猪跑把。红烧猪蹄不仅营养价值丰富,还具有美颜的功效,味浓适口,肥而不腻,乃家常菜的首选。本期饮食文化,小编教你制作这道美食。
食材:猪蹄三个,大蒜一个,姜一个,八角适量,茴香适量,香叶4片,干辣椒丝造量,花椒适量,葱一个,香菜一棵,桂皮一个,小米椒2个,盐适量,花生油15克,白酒1汤勺,老抽10克,生抽5克,料酒10克,胡椒粉10克,鸡粉5克,蚝油15克,豆瓣酱20克
做法:
1、将猪蹄用刀分解成小块,用水浸泡1小时左右,中间换2次水。
2、控干水份,锅里水烧开,倒入猪蹄煮沸。
3、捞出来用水冲洗一下,控干水份备用。
4、准备好蒜片、姜片、葱段、干辣椒丝、花椒、八角,茴香、桂皮、香叶适量。
5、猪蹄放进压力锅里加入少许盐和备好的调料。
6、盖好盖子上火蒸,开锅煮15分钟,关火。
7、再切好适量的蒜末、姜末、小葱、香菜、小米椒。
8、备好调味品,老抽、生抽、蚝油、香醋、料酒、白酒。
9、豆瓣酱、胡椒粉、冰糖。
10、猪蹄去掉所有调料备好。
11、热锅下15克花生油,油温7成热放入蒜末、姜末、小葱、小米椒爆香。
12、倒入豆瓣酱、冰糖、白酒、料酒,老抽、生抽,香醋,熬一下开锅。
13、把猪蹄倒锅,加入胡椒粉、鸡粉、蚝油翻炒一会。加入1000毫升的水,盖好盖子,大火烧开,转小火炖20分钟左右。
14、转大火收汁,汤汁粘稠都挂在猪蹄上就可以关火。
15、撒上香菜叶,装盘上桌。美味可口、色香味俱全又养生的一道菜来了!
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