饺子馅怎么调好吃,饺子皮怎么做
饺子对于北方来说可是主食,他们可以一日三餐都吃饺子而不腻。而饺子好不好吃它的馅跟皮很重要,要想饺子好吃就得在皮跟饺那下功夫。那么本期的饮食文化为大家介绍饺子馅怎么调好吃?饺子皮怎么做?
饺子馅怎么调
1.葱姜末不能少
有人喜欢简约,认为做饭不要放那么多调料,喜欢尽量保持食材的原汁原味。但是,这对于饺子馅不好使。因为饺子馅一般都是猪肉馅和牛肉馅,是肉就难免有腥味,所以葱姜末是绝对不能少的,而且剁的越碎越好,方便入味。
2.肉馅里加适量水
猪肉馅,特别是牛肉馅,在制作饺子或包子馅时一定要记得,适量加清水。但如果你要包的饺子是素的,会加入新鲜的蔬菜,那就可以酌情少加一点儿水。
3.调料放到肉馅里
有人喜欢把肉馅和切好的菜末放到一起再加调料,但事实上这样饺子的味道会大打折扣。在拌饺子馅的时候,先把葱姜末放到肉馅里,中和肉的腥味,再放各种调料,肉就更容易入味。最后放入菜末,味道更好。
4.加一个鸡蛋
事实上,鸡蛋也是一个很好的调味品。打一个鸡蛋放入肉馅里,不仅更利于肉馅的粘合,方便进行包饺子的操作,做出来的饺子馅还又滑又香,非常好吃。
饺子皮怎么做
饺子皮的作用是把馅料紧紧裹住,比较常见的饺子皮包括普通饺子皮、红萝卜饺子皮、水晶饺子皮等,今天先是给大家简单介绍一下这三种常见的饺子皮的做法。
材料:面粉、常用水
做法:
1、和面:水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和得稍微硬一点。
2、揉面:不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。
3、醒面:将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。(要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。)
5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。
6、分成适当大小的剂子。将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。
7、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了。
-
功夫茶是什么茶,功夫茶源自何处
中国是茶叶的骨灰想,功夫茶的茶具很讲究,但我只见过描金细瓷的小壶、小杯,好茶须有好茶具,想要泡好一壶茶还是有相当的功夫的,功夫茶在闽南潮汕地区是相当流行的一种,你知道功夫茶是源自何处的吗?本期饮茶文化为你解析。所谓功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种...
-
丝袜奶茶的由来,如丝袜般柔滑细腻
所谓的“丝袜奶茶”并不是用丝袜去过滤的奶茶,仅仅只是用尼龙网先行过滤而已,只不过当时路人看着以为是丝袜,后来也就有着“丝袜奶茶”的名词。相信喝过丝袜奶茶的人都会被它的芳香四溢所迷住。香港创作的丝袜奶茶是地道、香醇的代名词。发明丝袜奶茶的中环老字号...
-
胃寒患者喝什么茶暖胃
工作生活的压力,不规律的饮食,紧张的情绪导致许多人患上肠胃病。当出现这些情况时一定要及就医,拖下去只会越来越严重。到了冬天,胃寒患者很容易发病,所以这时应该多喝些暖胃的茶水。那么有哪些茶是可以暖胃的呢?下面一起和饮食文化来看看。生姜红茶气温下降,常易引起...
-
莲藕的功效与作用,女性养生佳品
莲藕是我们日常生活中十分常见的一种食物,营养十分的丰富,口感脆爽香甜,十分受人们的喜爱。特别是在冬天的时候,莲藕排骨汤总是能在饭桌上见到。那么本期的健康饮食文化,为你解析。1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口...