三亚十大名菜之藤桥排骨
说到吃,那这可真的是每个人都离不开的话题了,我们都喜欢追求美好的食物,当然这也就包括咱们中国的美食啦,都说三亚是一个景色非常优美的地方,地方特产也非常的多,今天就随小编一起来饮食文化了解一下三亚十大名菜,藤桥排骨。
藤桥排骨被称三亚美食一绝,名列三亚10大美食之榜。由于放蜂蜜腌制,入口酥脆,味鲜微甜,有点像广味叉烧,可是又不像,让人回味无穷。藤桥排骨被称三亚美食一绝,成品红黄明亮,外脆里香、味美醇香,正宗的藤桥排骨要到位于市东北面40公里处的藤桥镇品尝。
作为一道色香味俱全的传统名菜,藤桥排骨由于放蜂蜜腌制,入口酥脆,味鲜微甜,配上一菜一汤,来上半斤排骨实在享受。那排骨的余香,残留在唇齿之间久久未消,实在是爽。
藤桥排骨是用藤桥本地农家自养土猪之排骨,以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味,再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢,入口鲜咸微甜、外焦内嫩,卖相与味道都是极佳。
藤桥排骨做法
1、猪排骨剁成12厘米长的段,放沸水中去血;
2、排骨加料酒、生抽、姜葱码味;
3、排骨上锅蒸至酥烂,拣出待用;
4、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄;
5、锅中留底油,加入蒸排骨的肉汤,再放入已炸熟的排骨和各类调味品焖烧。
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