2021年年夜饭菜谱大全家常菜北方
大年夜,是家家户户团聚的夜晚,一家人围坐在一起,吃着家人煮的饭,聊着天,多么惬意温馨的场面啊。大年夜的饭菜,被称为“年夜饭”,而且这个年夜饭还不是一样的,地域的差异,口味的差异,都可能导致大家的年夜饭是不一样的了,所以看看北方的年夜饭都有什么吧。
什么是年夜饭
年夜饭,是春节习俗之一,又称年晚饭、团年饭、团圆饭等,特指年尾除夕的阖家聚餐。在外工作的人都会在趁着除夕来临回老家和家人团聚,目的是在过年前一家人一起共度农历新年。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。年夜饭是每年新年前的重头戏,不但丰富多彩,而且还讲究很多寓意。吃年夜饭前先拜神祭祖,待拜祭仪式完毕后才开饭。
春节菜肴之【红烧肉】
食材:带皮五花肉600克,炒糖色用冰糖40克,葱姜蒜,八角,花椒
做法:
1,食材备好
2,五花肉切块,冷水入锅,加姜片和料酒,大火烧开焯水,撇去浮沫,捞出把水控净
3,炒锅加点植物油,放入冰糖40克,炒糖融化,转小火再炒到颜色变深,小泡一鼓起,立马离火
4,快速倒入焯过水的肉块炒匀,再放回炉灶上接着炒肉块上色,这个过程要注意防溅,最好用锅盖挡着点。然后倒入刚要没过食材的开水,加入大火烧开后煮3分钟
5,压力锅里备好八角2个,葱姜、花椒10粒左右,生抽2勺,甜面酱1勺,料酒2勺(花椒粒等最好装入料盒里)。把炒锅里的肉连着汤一起倒入压力锅,我的是燃气压力锅,开火后呲汽时变小火,压20分钟
6,压好后再倒回炒锅里,加入十三香,盐大火烧开中火收汁,汁少许就出锅。
寓意好的菜肴名字
红枣莲子八宝饭,其主材是糯米、红枣、莲子等。其味道香甜软糯,老少皆宜。其寓意是希望新郎新娘早得贵子,家庭美满。
粽香江米肉,其主材是五花肉、江米等。其味道粽香扑鼻,口感软糯肥美。其寓意是希望新郎新娘恩恩爱爱,子子孙孙代代相传。
-
大年十四请财神好吗,正月十四请财神爷可以吗
大年十四这天很多人都会去请财神,因为请财神能带来更多财运。大年作为一年当中的第一个月份还是要重视这天的运势发展,挑选一个比较吉利的日子去请财神。正月十四的时候请财神爷可以让财运不断,我们也能在新的生活当中生活的更好。大年十四请财神好吗 请财神需要...
-
大年初三肥猪拱门有什么寓意,来年旺财又致富
众人如果有开店做生意的经历,都知晓如果遇见狗狗就会觉得会带来贫穷,而猪则会给人富贵的象征,喜欢放置金猪等吉祥物,过年更是对这方面有讲究,甚至还有“肥猪拱门”的说法,那么它意味着什么呢,我们可以了解一下背后有趣的渊源。大年初三肥猪拱门的寓意民间养猪的习惯是...
-
大年初十老鼠娶亲什么寓意,初十好日子寓意
说到老鼠娶亲大家就觉得非常稀奇,因为在正月初十这天,有些地区有老鼠娶亲的讲究。老鼠娶亲是一种吉祥的习俗,这代表着新的一年好运即将来临。我们在大年初十这天要多做吉利的事情,了解更多有关老鼠娶亲的讲究。大年初十老鼠娶亲什么寓意 老鼠娶亲在民间就是寓意着...
-
2023年大年三十可以放鞭炮吗,今年除夕可以放鞭炮吗
放鞭炮就是为了辞旧迎新,我们在大年三十这天要注重讲究。新的一年,新的开始,我们在大年三十这天要放鞭炮,放鞭炮是我们过年的习俗。放鞭炮能够营造热闹的氛围。所以,今年2023年可不可以在大年三十的晚上放鞭炮呢?2023年大年三十可以放鞭炮吗 从历年的要求和规定来看...