大年初一煮饺子的说头,顺锅下象征团圆
在中国传统观念里,大年初一大家都是合家欢喜,团团圆圆,高高兴兴。而这一天也有很多习俗,例如:吃饺子,拜年,放爆竹等等。因为南北差异和有些少数民族有各自的传统,有些习俗也不一样。但是在北方大年初一吃饺子是每家每户都有的习俗。
大年初一煮饺子的说头
大年初一煮饺子首先是饺子下锅要顺着一个方向、沿着锅沿搅动,象征团圆;还要有意把饺子煮破几个,代表“涨了”“挣了”的意思,又因为饺子里包的有菜,菜的谐音是“财”,寓意“挣财”“财涨”等,非常吉利。饺子形状像元宝,寓意“招财进宝”。春节一家团圆,一盘饺子上桌,好像一大盘元宝摆在面前,意为新的一年财源广进、招财招福。
大年大年初一的饺子有什么讲究
大年初一的饺子和平时吃的大有差别。初一的饺子讲究和硬面,初一的饺子是在年三十就包好的,包好的饺子要存放几个小时到十几个小时,如果是软面饺子的话,那么放久了饺子容易塌,煮的时候容易破。大年初一的饺子要包素馅,意思是“吃素馅,不动荤”,吃了素馅,一年都顺顺利利的,不动荤意为“不动怒,不动气”,一年都无忧无虑。在包饺子的时候,饺子面和饺子馅都不能全部用完,剩下的饺子面要放进锅里,意味有剩余,来年有粮食吃。包好的饺子是摆放到成圆形,年三十的饺子一定要摆成闭合的圆形,不能有缺口,寓意“圆圆满满。
大年初一吃饺子的由来
有一个传说,东汉末年,烂耳朵病瘟疫流行,名医张仲景得知后,在冬至那天,找一块空地,架起大锅,给人们舍药治病,救活了很多穷人。张仲景的药叫“祛寒娇耳汤”,将药材剁碎用面皮作成耳朵一样的东西,下锅煮好后,分给病人吃。人们叫这种东西为“娇耳”。人们吃下娇耳,再喝下一碗汤,便两耳发热热血沸腾,不久烂耳朵病就好了。后来演变成饺子,也就有了这个习俗。
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