北方大暑吃什么,三大节气食俗
我国民间俗谚有云:“冷在三九,热在三伏。”而大暑节气正值三伏天里的中伏,是我国一年之中日照最多,气温最高的时间段,人体在这时候容易伤津耗气,应该通过合理的饮食来补养身体。那么今天的二十四节气就为你介绍,北方大暑吃什么。
1、流行“贴伏膘”
大暑来临前后是一年中最热、农作物生长最快、最关键的时期。既为酷热节令,在三伏天热人们很是注意饮食,在北方将之称为“贴伏膘”。这个时候,北方人的习俗是吃面条、饺子、鸡蛋等,北京俗语为“头伏饽饽二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,北京人还会做冰镇酸梅汤沿街叫卖。
而伏日吃面这一饮食习惯,据史书上记载,至少三国时期就已开始了。因为每逢伏天,人的胃口就不好,在中国人的传统习俗里,面食正是开胃解馋的食物。以前人生活条件差,苦夏胃口不好,入伏的时候正好刚收完麦子,吃饺子就是改善生活了。
二伏天吃热汤面可以让人们身上发汗,去除体内的潮气和暑气。而三伏天吃烙饼和鸡蛋则是让人们趁着农闲补充营养,强壮体魄去迎接秋天的收获。
2、喝莲子汤
明清以来,伏日最盛行吃莲子汤。据《帝京岁时记胜》载:“六月盛暑,食饮最喜清新。京师莲食者二;内河者嫩而鲜,宜承露,食之益寿;外河坚而实,宜干用。”《清稗类钞》也说:“京师夏日……鲜莲子之类,杂置小冰块于中”,用以宴客。
中医学则认为,莲子性味甘平,有补脾涩肠,养心益肾的功用。夏日常饮莲子汤,能补中强志,养神益脾。中老年人食之,轻身益气,令人强健。夏日饮莲子汤益寿是有科学道理的。
莲子汤的具体做法,是先把莲子去蕊,然后放到水中浸泡一个小时;其间把银耳撕碎洗干净,然后用清水冲泡一会儿;取一锅,加适量水,放入银耳、莲子一起炖两个小时,直至汤色变成透明色的,加入适当的冰糖就可以了。
3、“喝暑羊”
山东南部地区在大暑到来的时候有“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在山东枣庄,不少市民大暑这天要“喝暑羊”,这一习惯据说与当地的农事、气候有关,枣庄是有名的麦产区。入伏之时,正是麦收结束,新面上市。是一个短暂的农闲期。
此时夏收初过,人已疲惫,正该休息享受一下,但是按照农村的条件,有什么好吃的呢?吃个新麦馍馍,狠狠心再杀只羊,还不舍得自己吃,得把嫁出去的闺女接回来,带着外甥狗子,一起回娘家来吃新麦馍馍,喝羊肉汤。
就这样,你家闺女接回来了,我家也不能落后,也要蒸新面馍馍,也要杀只羊,也要把闺女接回来“喝暑羊”……久而久之,这个习惯在邻里一传十十传百,慢慢也就成为一方民俗了。
而在营养学方面,专家对“喝暑羊”也进行过深入研究,认为羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天,人体内积热,此时喝羊汤,同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里,必然全身大汗淋漓,人体排汗的同时,可带走五脏积热,还能排出体内毒素,是有益健康的做法。
-
小暑节气吃藕的寓意,还有这两样也别忘记
每到夏天的时候,相信很多人最喜欢做的事情就是开着空调,然后抱着一个冰镇西瓜在客厅吃。冰凉可口的西瓜,配合着低温的环境,在来一个自己喜欢的电影在旁边播放着,那就是更棒的体验了。在这一天,我们还可以吃些其他的东西,也是十分过瘾的。小暑节气吃藕的寓意藕节,更是这...
-
立秋日是中国农民丰收节吗,立秋适合针灸养生吗
立秋是一个好的时节,尤其是在立秋前后下雨,更能够让我们有一年的风调雨顺感,因为在这个时候,农作物对于水分非常急缺,天气的闷热,会让农作物的生长更需要大量的水分。立秋日是中国农民丰收节吗立秋时候确实带着大多数农民的欢收和喜庆,农民的丰收节举办是对于获得丰收...
-
立秋前三天后三天有什么说法,立秋会下雨吗
在立秋前后,一定要注意身体的调养,尤其是早睡早起,只有这样才能够切合秋季的变化情况,能够让人的精神状态更好,一定不要忧伤,因为立秋之后有一种萧瑟,如果这个时候再忧思过虑,会导致我们的身体越来越差,试着让心态平和会比较好。立秋前三天后三天有什么说法所谓"早立秋...
-
大雪节气的诗词有哪些,大雪的风俗
大雪是二十四节气中的非常重要的一个,而伴随这个节气的来临,天气也是越来越寒冷,人们需要注意保暖养生,学会一些技巧。大雪虽然只是一个节气,但是大雪还是有着不少的习俗的,如果你对这个节气感兴趣,可以跟着来了解一下。大雪节气的诗词有哪些大雪自夜至旦欲午始晴宋-...