温州白露吃什么,十样白和带鱼饭
“悲秋将岁晚,繁露已成霜。遍渚芦先白,沾篱菊自黄。”白露节气到来,天地万物似乎都染上了一层萧索的气息,在这个秋凉阵阵的时节,我国不少地方的节气习俗与食补有关,想是为了接下来日渐寒冷的天气做能量上的储备。那么今天的老黄历就为你介绍,温州地区白露节气吃什么。
“十样白”
浙江温州的苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦等等,与“白露”字面上相应。
有种说法是,这“十样白”包括的草药有:白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参,以与“白露”字面上相应。
而浙南瑞安、平阳民间的“十样白”还有一种版本,其中包括了毛乌口树(白过冬青)、楤木(白百鸟不歇),五加(白路刺)、扶芳藤(白对叶肾)、紫茉莉(白胭脂)、昆明鸡血藤(白皮血藤)、单叶铁线莲(白雪里开)、白杨梅树根、牛膝(白土牛膝)和白花杜鹃根。
当地群众在白露时节或入冬后采集这“十样白”,配鸡或猪脚蹄炖服,据说可治腰肌劳损,对风湿性关节炎也有一定缓解作用。
白露茶
白露时节到来,有不少温州市民会在这天采茶泡茶喝,俗称喝“白露茶”。白露前后采摘的茶,茶叶品质特别好,即使泡两三次,茶味还是非常浓郁。除了茶叶,水藕也到了最适合碾制成粉的时节。老温州说,白露时节藕最老,口感最“粉”,待藕粉晒干储存,冬天想吃,拿开水泡即可食用。
带鱼饭
温州洞头一带,白露的习俗和当地的海洋环境密切相关。当地白露前后产的带鱼特别多,而且肉质肥美。白露当天,若有客人上门,洞头人会招待他们吃带鱼饭。
所谓带鱼饭,就是用大镬烧饭,在饭的上面再摆上一整条没有切的带鱼。等到饭熟了,带鱼肉也烂了,这时,主人就双手拿住带鱼的鱼头和鱼尾一抖,带鱼肉就会掉到饭里,经搅拌后,鲜美的带鱼饭就出炉了,其味美而不腥,是十足的佳肴。
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