衢州立夏吃什么过夏
立夏,是表示夏季的开始。对于农民来说,虽然天气炎热,但是夏天的雨水充足,对农作物生长有帮助。由于农事的繁忙,人们特别注重饮食,这样能预防疰夏。那么,立夏的时候衢州人吃些什么呢?不妨继续往下看。
据《岁时佳节记趣》一书中的记载,先秦时各代帝王在立夏这天,都要亲率文武百官到郊区举行迎夏仪式。彼时,君臣一律身着朱色礼服,佩带朱色玉饰,乘坐赤色马匹和朱红色的车子,连车子的旗帜也是朱红色的。这种红色基调的迎夏仪式,强烈表达了古人渴求五谷丰登的美好愿望。
立夏蛋
虽然浙江各地立夏这天的传统食俗各有特色,但那一天最经典的食物还是“立夏蛋”。立夏前一天,很多人家里就开始煮“立夏蛋”了,一般用茶叶末或胡桃壳煮,看着蛋壳慢慢变红,满屋香喷喷。此外,煮好的蛋,若是完整未破的,还会用彩线编织成蛋套,挂在孩子胸前,或挂在帐子上。小朋友间还要互相“碰蛋”,以蛋壳坚而不碎为赢。
豌豆饭
豌豆糯米饭,大概是目前保存最好的立夏饮食习俗。各地会根据土产不同,添加笋丁、火腿等不同的配料。传统上,吃完后还要称体重——当然,这在时下大概是不太受欢迎了。
吃麦饼
衢州有句谚语叫“南风至,大麦黄”,因为立夏前西南风盛行,所以旧时衢州在立夏这天,时兴吃麦饼、馒头,表示新麦已经上市。
饼有甜咸两种,甜的是红糖馅的,大家叫它“老壳饼”,咸的以葱油、腌菜、猪肉作馅,有些店出售苹果酥、马蹄酥、馒头条等等。江山立夏要吃“立夏羹”。
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