羌族特色饮食,洋芋糍粑待客之道
每个民族所居住的地方不一样,因为受其环境、气候的影响。所以造成每个民族的饮食习惯不一样。而羌族的饮食偏向于自然与生态的美食,其中大多数都是羌族人民自产的。
那么,下面随小编一起来看一下羌族文化吧!
羌族饮食的特色与羌族的生活习惯与环境息息相关,总体上而言,羌族食材大多源于自产:以腊肉、玉米、小麦、豆类、洋芋及蔬菜为主食,佐以大山中的野菜与猎物。羌族的主要肉食有猪、羊、牛、鸡等,又以羌腊肉最具特色。
鲜为人知的是,这张羌族的“美食名片”,制作洋芋糍粑的土豆看似简单,品种选择却大有讲究。土豆一般选择当地的品种,因其个小,加上产量不高,现在山外一般很少播种了;时间上,要以二伏天后挖起来的土豆为主,因为那时的土豆已经上了粉,舂出来的土豆泥韧性好。洋芋糍粑的制作方法是:将蒸熟的土豆放入特殊木头制成的木臼内舂成很糯的土豆泥,称为洋芋糍粑。煮食时,将洋芋糍粑一一掐制成面块状放入锅中,佐以高山上采来的野菜“飘带葱”腌制出的特色酸菜,再放入小块老腊肉油膘;食用时,可在碗中加入酱油、盐、葱等调料,就成了美味可口的洋芋糍粑面汤。
在羌族林林而群、种类繁多的饮食习俗中,洋芋糍粑面汤只是最有代表性的美食之一,但它却几乎浓缩了羌族美食的主要特点:由于长期以来生活自给自足,羌族特色的美食主料大多源于自产;在烹制土豆、玉米等粗粮时,智慧的羌族粗粮细作,独创出许多精细的加工方法;由于地处高山寒带,天阴雾重,羌族偏爱酸食,以去湿驱寒;从大山中采集而来的众多野菜,成为羌族独具匠心的原料。这些特色的综合运用,使得自然与生态,成为羌族美食文化最为显着的特色。
-
德昂族传统美食,统统到碗里来
要是说到美食的话大家都会兴致勃勃吧!因为每个地方都有属于自己地方特色的没事,而每个人去的地方也都是不同的,自然所品尝到的美食不一样。那么,接下来小编带大家来德昂族文化看看德昂族传统美食,别垂涎三尺哦!德昂族以大米为主食,均以蒸焖而食,擅长使用煮、炖、拌、舂...
-
中国十大毒蛇,眼镜王蛇和眼镜蛇的区别
中国地大物博,有着各种各样的地域。特别是中国的南方潮湿的地方很多,导致蛇的种类也是十分的繁多。很多人对于蛇的第一印象就是十分的恐惧害怕,因此诞生有关蛇的恐怖片也不在少数。那么本期的民族文化,为你解析。相比其他眼镜蛇性情更凶猛,反应也极其敏捷,头颈转动灵...
-
日本人结婚彩礼钱要多少,差距真的大
结婚是人们一生中十分重要的一件事,在现在这个浮躁的社会,能找到一个陪伴一生的人实属不易。中国的文化习俗很大的影响到了周围的国家,相比于中国的结婚压力,日本相对于幸福多了。本期的民族文化,为你解析。首先,日本人非常讲究门当户对,在日本人看来,结婚不仅是男女双...
-
纳西族“热美蹉”的起源及特色
民族文化是在远古时代人们形成村落的时候便遗留下来的风俗文化,因地域的不同,民族文化也不尽相同,风俗习惯更是千差万别。每个民族都流传着属于自己的动人传说,那么,你想知道纳西族“热美蹉”的起源吗?就跟着小编一起了解纳西族文化吧!“热美蹉”亦称“窝惹惹”,是流传...