燕窝和牛奶能一起吃吗
燕窝又叫做燕蔬菜,是中国自明代以来就被食用的名贵产品,现如今市面上的燕窝山寨货数不胜数,如何辨别真假也是一门技巧。那么燕窝是怎么形成的,和牛奶能一起吃吗?本期的健康饮食文化,为你解析。
燕窝的形成
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝,作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。“金丝燕”每年结巢三次,第一次结之巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长的冬季,有较长时间休养生息,体内储存了足够的养份,唾液质素较优,所以筑起来的巢较优较厚,形状特佳,而成盏形,故名为燕盏,是燕窝中之极品。燕窝中有一种名为“血燕”的,是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成,这种燕子可能饮用的水质不同,又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素,引至其唾液呈现红色,故筑出“血燕”巢。另一种名为“白燕”,多产于印尼,还有一种叫“毛燕”的多产于汶菜及波罗洲。此种毛燕身较薄,色较暗,多羽毛和杂质,主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成,其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。
燕窝能和牛奶一起吃吗
可以吃,互不影响,但最好都不要空腹吃,吃了一类淀粉类主食之后实用,为了更好的吸收,建议间隔一段时间分开实用,都是高蛋白的营养品,还要参考个人的身体情况。
现代医学认为燕窝营养高不过豆腐。燕窝中的主要营养成分是蛋白质,其中有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性必需氨基酸。而人体需要的必需氨基酸有8种,条件性必需氨基酸有13种。科学检测发现,豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。但豆制品中还含有燕窝所没有的成分,如植物性雌激素、大豆异黄酮等。
燕窝中的碳水化合物是大部分食物中都有的,此外纤维素、微量元素它也不是特别突出,从营养价值上讲,它只是一种低级食品,毕竟它只是金丝燕用唾液和羽毛等造的一个巢,只是为了繁育后代安居之用,营养也丰富不到哪去。燕窝之所以被人传的很神,这其实是商家大肆炒作和宣传的一个结果,其目的是为商业利益服务的。所以说,如果你有多余的闲钱,还不如去菜市场多买几块豆腐,几把青菜,这样营养来的更实在。
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