小吃文化,宁波特色小吃
宁波风味小吃种类繁多,各具特色。,具有选料严、加工精、造型巧、营养丰富等特点。以酥为主,软、脆分明、甜咸适宜,柔松多味的鲜明特色。看到这些描述是不是已经等不及想品尝了?一起随我进入宁波文化看看宁波都有哪些特色小吃!
宁波汤圆
这是宁波最最着名特产,宁波人过春节,有吃猪油汤团习俗,正月初一,家家户户吃汤团,汤团圆圆,象征团圆。宁波汤圆皮薄而柔滑,色白光亮,糯而不黏,入口流馅,油烫香甜,自成特色。宁波市开设有“缸鸭狗”汤团店样式的店铺,还出口冰冻宁波汤圆到港澳台及欧美各地。
龙凤金团
它是浙东一带城乡妇孺皆知的传统名点,也是宁波十大名点之一,由于制作精良,入口甜糯,价廉物美,深受群众的喜爱。旧时候,宁波有许多制作金团的糕团店,但以赵大有制作的龙凤金团最为有名,称“赵大有金团”。
它不光味道好,还寓有团圆吉庆的意思。并按照用途不同,又生出许多有趣的名称,如种田时节有种田金团,割稻时节有割稻金团,做生意有五代金团,结婚时有龙凤金团,新生儿满月时则又有子孙金团等。
水晶油包
它是宁波十大名点之一,油包的皮子需选上白面粉,经过发酵成面团,加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子。
馅子的原料比较讲究,需选肥厚之猪板油,去皮筋,掺和精制白糖,制成颗粒状待用,以多种果仁、瓜子仁和糖瓜条等与白糖加工成盖糖;然后将板油粒与盖糖裹入剂子,揉压成扁圆状,蒸熟即可。
豆沙八宝饭
这是一种用糯米做成的美食。它是宁波的传统名点,是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。它由8种原料组成,不仅营养丰富,延寿益年,且醇香甜蜜,别有风味。
三丝宴面
它是宁波十大名点之一,制作三丝宴面,需选取蛋黄面或优质上白面,以鸡丝、肉丝、火腿丝或笋丝经爆炒制成盖头备用。将面烧熟后,浇上三丝盖头即成,三丝宴面具有面滑而软韧,三丝色彩艳丽,汤料鲜洁,味美可口的特点。
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