美味甜点牛轧糖的由来
牛轧糖是主料花生加上其它材料做出的一种糖果小吃,多吃也不会感觉太腻,当做差点也是很不错的选择。如今的牛轧糖随着历史的改变,已经有了许多不同的吃法和材料。本期小编就带你去小吃文化大全看看牛轧糖最传统的由来。
一说是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上,新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。
另有一说为中国明朝举人商辂(依明史正统十年会试、殿试皆第一中举)。经过十年寒窗苦读,有一夜,商辂梦见自己跪在文昌帝君前,原本对着他微笑不语的文昌帝君,突然伸手一挥,供桌前的花生就自动褪了壳,飞入旁边的一碟糖中,当花生落尽时,随即幻化成一群牛向他急奔而来,商辂吓得半死,立刻惊醒过来,天亮之后他急忙忙地找人解梦。
结果,解梦人根据梦境分析说,供桌上既有笔砚,又有花生,必是“生花妙笔”的隐喻,而牛,指的是牛毛,是智慧的象征。取得功名后,为了感谢文昌帝君保佑高中,商辂要家人仿照梦中情景,以米榖、麦芽糖搅和,再加入花生,并以牛形模具“轧”成牛形状的糖果,做为祭拜文昌君的供品,并在祭祠之后,分送邻里。
由于这种糖果口味香醇,很受欢迎,大家也学着做,“牛轧糖”于是就这么传开来了;只不过,牛的形状实在是太难做了,后来就只切成长条形,就是我们现在看到的牛轧糖模样。其后有外国传教士将此糖果流传至西方,始成为外国至受欢迎的糖果之一。
还有一说牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来,牛轧糖从东方飘荡到西方,再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地,法国国王路易十五拜访西班牙皇室,不是带着黄金或珠宝,而是带了42公斤的牛轧糖,足以证明牛轧糖在当时的价值。
牛轧糖,在法国又叫做Nougat,法国人在11、12世纪十字军出征时,从东方带回牛轧糖,原本的配方是核桃、蜂蜜,但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。可口的牛轧糖,很快在法国掀起一阵热潮,迄今,南法的城市,每年都要生产2000公吨的牛糖。
-
解惑,潮汕地区立冬吃什么
中国的疆域辽阔,不同的地方在同一季节却有着不同的气候特点,造就了不同地区的不同人文风俗,在南方的广东文化潮汕的立冬进补是出了名的,非常讲究。当地人认为立冬日是进补的最佳日子。有着有趣的习俗。立冬意味着冬季的来临。在潮汕地区,立冬这一天,人们都会遵循古例...
-
健康养生文化,改善睡眠的方法
人体的健康不仅仅在于饮食方面,睡眠方面也非常重要。每天的睡眠质量,影响着隔天的学习生活效率,同样也关系着人体的健康。好的睡眠质量,是人生活必不可少的一部分。那么怎么改善睡眠质量呢?本期饮食文化带你来看看。1、温度要适宜:开空调到20℃就可以了,不要过低,凌晨...
-
鲫鱼豆腐汤,催乳必备汤之一
鲫鱼,是我们经常能够见到的一种鱼类,也是家常菜中经常能见到的菜肴,而在孕妇饮食中,鲫鱼豆腐汤是必备的汤品之一,所以在孕后更一定要必备,接下来,就让我们一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法。鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、...
-
盘点秋天什么花可以吃,能观赏也能食用
一年四季中,能够食用的东西太多,就连最美观的花,也可以成为美食。那么本期饮食文化,小编就想来介绍介绍,四季中,春季,夏季,冬季以外的秋季,有什么花是能观赏也能够食用的?常食的花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花。将刚开放的甘白菊花摘下,放入肉丝、海米或鸡蛋汤内,或用来...