祭灶节吃什么,祭灶节饮食
祭灶神也是小年,而小年也就意味着春节要到来,祭灶神是中国的传统节日,由于各地的习俗不同,祭灶节在各地也都有着不同的传统。在民以食为天的中国,吃也是一个大事,那么,在祭灶节这一天,可以吃些什么呢?下面和小编一起来看看吧。
吃饺子
祭灶节,民间讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。旧时,不论贫富,只要是顶门成家过日子,就要在锅台上边的墙上,供奉灶王爷的尊像,在像的两边贴幅对联:“上天言好事,下界保平按。”每家都把灶王爷奉为神明,由它来主宰一家兴衰祸福,由于四季常住灶间,察看一家人的活动,自然成为“一家之主”。
吃灶糖
灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。真关东糖坚硬无比,摔不碎,吃时必须用菜刀劈开,质料很重很细。口味微酸,中间绝没有蜂窝,每块重一两、二两、四两,价格也较贵一些。
关东糖
关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。清人写的《燕京岁时记》中记载:清代祭灶,供品中就有“关东糖”、“糖饼”。关东糖在东北的农村、城市里,大街小巷、街市上,都有小贩叫卖:“大块糖,大块糖,又酥又香的大块糖。”乳白色的大块糖,放在方盘上,一般有三寸长,一寸宽,扁平,呈丝条状。新做的大块糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一种特殊风味,是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来,广为百姓享用。
吃糖瓜
糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,虽大小不同,但成交仍以分量计算,大的糖瓜有重一二斤的,不过用作幌子,买的人很少。祭灶供灶糖的原因,是为了粘住灶爷的嘴巴。传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神,它有上通下达,联络天上人间感情,传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时,人们供它灶糖,希望它吃过甜食,在玉帝面前多进好言。也有人说,祭灶用灶糖,并非粘灶爷的嘴,而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。
炒玉米
晋东南地区,有吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。
天子也祭灶神
早在三千多年前的商代就开始祭灶活动,成为天子的五祭之一。汉代以前的文本记载称其为灶神。唐以后又称其为灶君。至于灶王、灶王爷的说法是唐朝以后民间的说法。使他的职称与称呼合为一体,成为另人敬畏、惹人喜爱,有让人怕的神。
-
补天节习俗大盘点,正月二十吃"补天饼"健身除病
正月是最有讲究的一个月,从正月开始就有不一样的寓意,我们在正月的时候要多做有讲究的事情,很多传统习俗不被人知。我们接下来可以了解一下每个节日对应要讲究什么习俗,根据正月二十这天的讲究来看,这天有什么事情是需要去做?补天节习俗大盘点正月二十这天有很多习俗...
-
2023年九月九是什么日子,2023重阳节是哪天
我们常听见长辈说,又到九月九,得准备相应的供品了,或许很多人对这个节日比较陌生,但是作为有着尊老爱幼传统国度,应当好好了解一番重阳节,把这份美德弘扬下去,那么首先应对具体日期有所感知,也可以提前查看当年的日历。2023年九月九是什么日子今年的九月九是传统节日重...
-
2023年中元节哪天烧纸钱最好,中元节烧纸钱有何讲究
祭祀在一年四季都很常见,但是要根据节日的性质来决定规模大小,例如中元节的祭祀就相对隆重一点,因为主要目的是悼念已故亲属,这期间他们以特殊方式回来,带走相应的祭品,其中烧纸就成了不可缺的流程,在时间上也有一定的讲究。2023年中元节哪天烧纸钱最好今年中元节烧纸...
-
2023年清明上坟时间有什么讲究和忌讳
当杨柳发芽长出新绿,燕子重新飞回南方,意味着可以出去踏青了,不少人也会趁此机会出门上坟祭祖,表达对祖先的追思,表达一番孝顺的美德,但其中的讲究与忌讳是不少的,尤其是今年的年轻人要好好了解,避免祭祀途中产生差错。2023年清明上坟时间今年的清明节是在2023年4月5日...