夏至养生之南瓜:补中益气,咸蛋南瓜酿苦瓜的做法
夏至炎热,很多人在这个季节都食欲不振,心烦气躁。夏至要养生,就得多吃新鲜的水果蔬菜,饮食要以清淡为主。南瓜是夏至首选蔬菜之一。南瓜不仅好吃,还有很多营养成分,补中益气,对人体很多好处。南瓜还可以做成很多美味的菜肴。
夏至养生之南瓜
南瓜也是适合在夏季食用的蔬菜。南瓜润肠通便、补中益气的功效,南瓜含蛋白质、胡萝卜素、胺基酸等元素,具有保健视力、改善血糖、强心固肾气的功效,做法很简单,材料需要猪肉丝、南瓜丝、芹菜丝、包心菜丝、香菇丝适量、葱段、虾米、猪骨头、米粉、调味料,将猪骨、米酒水熬煮45分钟,在爆香葱段、虾米及香菇丝,在放猪肉丝、包心菜丝、南瓜丝,最后加去骨高汤、米粉煮滚后调味即可食用了。南瓜的做法很多,煮成南瓜小米粥也是不错的选择。
南瓜的功效
南瓜不仅好吃,还有很多功效。南瓜的果实作肴馔,亦可代粮食。全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用,藤有清热的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。南瓜也有很多种做法,美味又营养。
咸蛋南瓜酿苦瓜
南瓜和苦瓜都是适合夏至食用的蔬菜。今天教大家这道菜的做法。
1.南瓜去皮切片,蒸熟后压成泥状备用
2.苦瓜去籽,切成约1厘米厚的圈,加适量盐腌制5分钟,再倒入沸水中汆熟后,立刻捞起放入冰水里过凉。
3.取一个咸蛋黄,压成泥状后,混合到南瓜泥里。
4.热锅中加入油,放入咸蛋黄泥、南瓜泥。
5.猛火快炒至水分炒干后,将咸蛋黄泥、南瓜泥填入苦瓜圈里,每个放上浸泡过的枸杞子即可。
这样,一道美味的咸蛋南瓜酿苦瓜就做好了
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