內蒙古十大特產,赤峯黃玉米
“玉米”又被稱爲玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟,玉米的蛋白質含量高於大米,是我們日常生活中的重要糧食之一。有許多人還喜歡拿來燉湯或是榨汁喝,接下來我們就一起和城市文化來了解一下內蒙古十大特產“赤峯黃玉米”的特色之處,一起來看看。
簡介
玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物,植株高大,莖強壯,是重要的糧食作物和飼料作物,也是全世界總產量最高的農作物,其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。玉米一直都被譽爲長壽食品,含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等,具有開發高營養、 高生物學功能食品的巨大潛力。但由於其遺傳性較爲複雜,變異種類豐富,在常規的育種過程中存在着週期過長、 變異係數過大、 影響子代生長髮育的缺點,而現代生物育種技術不但克服了上述缺點和不足,同時也提高了育種速度和質量。
赤峯黃玉米的營養價值
赤峯黃玉米味道香甜,可做各式菜餚,如玉米烙、玉米汁等,它也是工業酒精和燒酒的主要原料,玉米的營養成分比較全面 ,一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% ,還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。
最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國內外苦養學家給予玉米很高的評價,認爲,玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可與人體內多種致癌物質結合,能使這些物質失去致癌性,玉米中所含纖維素是一種不能爲人體吸收的碳水化合物 ,可降低人的腸道內致癌物質的濃度 ,並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ,從而減少結腸癌和直腸癌的發病率 ; 玉米中所含木質素 ,可使人體內的 “巨噬細胞”的活力提高2~3 倍 ,從而抑制癌瘤的發生 ; 玉米中還含大量的礦物質鎂 ,食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。日本遺傳學家確認,玉來糠可使二 硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形 成的雜環胺的誘癌變作用降低92%。
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