沓呼日是什麼,爲何待客必備此物
在每一個民族中,都有民族所特有的飲食文化,這是這個民族在長期的社會生活中形成的一個食俗,有較明顯的民族特色。那麼,在土族文化中,有一種稱爲沓呼日的是什麼呢?土族人民待客必備此物又是什麼煙的寓意呢?
“沓呼日”是土族人招待客人的特有食品。在麥面中加上清油、鹽水拌勻,做成圓餅,放進竈內烤熟,吃起來酥脆可口。土族人招待貴客時,桌上要擺一個酥油花的炒麪盒,端上一盤大塊肥肉,上插一把五寸長的刀子,酒壺上系一撮白羊毛,這是主人對貴客最尊敬的招待。
土族食俗簡介:
土族食俗,是指土族特有的飲食文化,同生產有直接關係。牧區以食肉類、乳品爲主食,農業區以青稞、蕎麥、薯類爲主,喜歡吃酥油炒麪、油炸饃、手抓大肉、手抓羊肉、沓呼日、海流、哈力海、燒麥、j鍋等。愛唱奶茶,飲自家釀製的青稞酒,土語稱“酩 ”。
土族一般習慣於日食三餐,早餐比較簡單,大都以煮洋芋或糌粑爲主食;午餐比較豐富,有飯有菜,主食爲麪食,常製成薄餅、花捲或疙瘩、乾糧等食用;晚餐常吃麪條或面片、麪糊糊等。
土族飲食禮儀:
土族人有傳統的飲食衛生習慣,吃飯時每人都有固定的碗筷,請客吃飯也是每人一份,分着吃,免得有病相互傳染,也顯得文明衛生。
土族人非常好客,特別歡迎客人來訪,哪怕是路過或前來投宿的客人都會受到熱情招待。當地有句俗話說:“客來了,福來了”。宴席上,一般情況下主人要和客人喝三杯酒。客人到主人門前時主人敬三杯酒,叫做“臨門三杯酒”;客人坐在炕上主人敬三杯酒,叫做“上馬三杯酒”;開宴後,主人再敬客人三杯酒。不會喝酒的人也不用害怕,只要客人用中指蘸上酒,對着空中彈三下就可以不喝了,可見土族人是非常尊重客人的意願的。
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