夏季吃羊肉好嗎,太補會流鼻血
寒冷的冬季就是去吃火鍋的好季節,與家人聚集在一起圍在暖暖的鍋前面吃着各自喜歡的食材。羊肉火鍋更是冬天較受歡迎的火鍋,那麼夏季吃羊肉好嗎?
本期健康飲食文化跟小編一起去了解一下吧!
羊在經過春冬兩季的滋養,膘肥肉嫩,其肉燉出的湯味醇,膳味小。所以有六月的羊肉賽人蔘的說法;其二,三伏天,人們體內積存積熱,在夏天入伏後吃羊肉,據說可以清洗腸胃、消暑去溼。
夏天,人們生吃蔬菜瓜果的機會較多,容易造成消化不良,喝冷飲、冰啤容易使胃寒,而羊肉可以暖胃生津、保護胃腸,驅散體內的積熱。第三,中醫有冬病夏治一說,伏天吃羊肉,至冬身體強壯,尤能禦寒,可以預防一切由寒邪誘發的疾病,有一定的食療作用。
由於羊肉味甘性熱,大家都會懷疑:夏天吃羊肉會不會上火?因此很多人認爲羊肉只適合冬令進補,夏天食用則不合時宜。但中醫專業人士認爲,恰恰是夏天吃羊肉,可以助體內驅寒解毒,對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。
夏天吃羊肉,只要採用清淡的烹調方式、菜譜的設計和進食的方法,便是最佳的溫性夏天宜選用目前流行的清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮羊肉洗淨,放入沸水中煮開後,將沸水倒掉,再倒入沸水,只放少許的食鹽、大蔥、生薑。這種製作的羊肉,味道鮮美,不油膩,又因不含辛辣燥熱的調味品,在補充營養的同時,又無食後上火之慮。
由於天氣炎熱,夏季里人們生吃蔬菜瓜果的機會較多;爲了躲避炎熱,室內長時間冷氣開放;冰鎮飲料、冰淇淋等解暑之物,整日冰不離手,這些都易使人的脾胃受寒;加之夏天氣溫高,人容易出汗,耗氣傷津,故此部分人會出現脘腹痞悶冷痛,喜溫喜按,不思飲食。
頭身困重,大便稀薄且次數增多,舌淡苔白等症狀,中醫辨證多屬於脾胃虛寒或寒溼困脾等。對於這一類人來說,在夏季吃些羊肉是有益處的,適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷,暖胃生津、保護胃腸,這與《黃帝內經》所載“聖人春夏養陽,秋冬養陰”的觀點也是契合的。
伏羊就是炎夏入伏的羊肉,從初伏之日開始,在之後的一個月時間裏,吃羊肉、喝羊湯是歷史悠久的飲食傳統。繼承這一習俗的地方,除了江蘇徐州地區、滕州地區、蕭縣一帶,還有上海奉賢的莊行地區,每年在這些地方都有盛大的“伏羊節”舉行,甚至“伏羊”習俗已被列入上海市非物質文化遺產。
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