十大抗癌蔬菜,可以多吃吃
衆所周知,對於健康的飲食那就是要多吃蔬菜少吃肉,蔬菜中含有各種各樣的維生素和礦物質對人們的身體十分的有利。最近幾年,中國癌症的患者在日益增多,那麼本期的食療養生,帶你看看那效果佳的抗癌蔬菜。
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素,人食後於體內可生成維生素A,具有穩定上皮細胞,阻止細胞過度增殖引起癌變的作用。因胡蘿蔔素爲脂溶性物質生吃不易被吸收,宜用油烹調後食用。
2、西紅柿
西紅柿的抗癌成分主要是豐富的番茄紅素。番茄紅素是抗氧化劑,有非常強的清除自由基的功效,可以有效預防細胞老化,提高免疫力,減少細胞突變的機率。爲了吸收取更多的番茄紅素,我們可以在烹飪的時候用油炒西紅柿。這樣能讓西紅柿更好地溶解出來。不過,西紅柿生吃能獲取大量的維生素C,也是對抗癌有好處的。
3、苦瓜
因爲苦瓜的性味寒涼,脾胃過於虛弱、面色萎黃的人反而不宜吃。孕婦要慎食,苦瓜含有奎寧,該種物質會刺激子宮收縮,有可能導致流產。苦瓜中含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞噬癌細胞的能力,它能同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。所以苦瓜不但是菜,而且也是一味良藥。
4、紅薯
紅薯含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維,能預防腸癌和乳腺癌。尤其是“去氫表雄酮”這種物質,對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用,還能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。另外,紅薯莖炒菜吃,不但也有藥用價值,而且味道鮮美,紅薯被中醫稱爲良藥。
5、茭白
茭白是富含纖維的蔬菜,進入腸道後,可加快其中食糜的排空速度,縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間,促進膽汁酸排泄,對預防大腸癌極爲有益,普通人每天要吃九兩,就對預防大腸癌極爲有益。
6、芹菜
芹菜含有豐富的纖維素,可促進胃腸蠕動,減少致癌物質在消化道中的滯留時間,減弱了致癌物對機體的侵害。
7、蘑菇
蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便祕,使場內有害物質能及早排出體外,對防止高膽固醇血癥、便祕和癌症,有一定效果。
8、西藍花
花椰菜又名西蘭花,其中含有“索弗拉芬”能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶,可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜,對防止多種癌症起到積極的作用。長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
9、竹筍
竹筍營養豐富,含人體所需的多種氨基酸,還富含高蛋白、多纖維,肥胖者和動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病患者,常吃竹筍有膳食養生的功益。近代研究還表明,其所含的稀有元素鎂,具有一定防癌、抗癌的功效。
10、大蒜
大蒜中有一種含硫化合物(蒜氨酸),能消除冒中的亞硝胺。每天吃10克大蒜,對預防癌症,特別是胃癌非常有益。山東出產大蒜地區的人吃大蒜多,胃癌發病率明顯低於其它地區。
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