古色古香的基諾族茶文化
茶文化在中國已有將近五千年的歷史,從古至今茶文化一直都受到了很大的關注。在禮儀之邦的中國,人們透過以茶代禮來表達自己的禮儀。茶文化不光在漢族得到了很好的傳承,在少數民族也有着屬於自己民族特色的茶文化。下面的基諾族文化爲您帶來古色古香的基諾族茶文化。
基諾族自稱“基諾”,意爲“舅舅的後代”或“尊敬舅舅的民族”。主要分佈在雲南省西雙版納傣族自治州景洪市基諾鄉,其餘散居於基諾鄉四鄰山區。主要從事農業,善於種茶。
將剛採來的鮮嫩茶樹新梢,用手稍加搓揉,把嫩梢揉碎,放於碗內。再將新鮮的黃果葉揉碎,辣椒、大蒜切細,連同適量食鹽投入盛有茶樹嫩梢的碗中。最後,加上少許泉水,用筷子攪勻,放置一刻鐘左右,即可食用。
涼拌茶實已不僅是茶,也是一道菜,既可招待遠方客人,又是基諾人日常吃米飯時的佐菜,是基諾族茶文化中最亮麗的一道風景。
烤茶的製作一般是先用炭火將土罐烤熱後,把茶葉放於罐內烤熱烤黃烤香,再加入開水煮沸。傳統的烤茶濃烈異常,常需兌入清水以使其清淡。基諾族烤茶醇香濃厚, 色濃味香,不僅是基諾族同胞的一種古樸茶飲,還是雲南思茅地區各少數民族世代沿襲的古樸茶飲,也是招待貴賓的一種禮茶。
煮茶在基諾族中較爲常見,其方法是先用茶壺將水煮沸,隨即在陶罐內取出適量已經過加工的茶葉,投入到正在沸騰的茶壺內,經3分鐘左右,當茶已經浸出時,即可將壺中的茶注入到竹筒,供人飲用。不管是烤茶還是煮茶,都是以飲用茶湯爲目的的,故將其歸結爲“飲”茶文化。
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