風味獨特,中國四大名點
說到合肥四大名點,大家都知道是麻餅、烘糕、寸金、白切。你知道我們中國四大名點是什麼嗎?我們中國的四大名點更是歷史悠久,風味絕佳,深受人們的歡迎和好評。那麼本期的飲食文化,爲你解析中國四大名點。
靖江蟹黃湯包
靖江蟹黃湯包是江蘇靖江特色傳統名點之一,主要製作食材有豬蹄膀的厚皮、蟹黃、雞湯、精白麪粉等。該食品主要採用蒸制的烹飪工藝製作而成。隨着製作工藝和配方的不斷改進,蟹黃湯包以其皮薄如紙,吹彈即破,味道鮮美、健身美容,深受大江南北美食家的青睞。明、清時期已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙,吹彈即破,製作"絕"、形態"美"、吃法"奇"。
天津狗不理包子
狗不理包子是一道由麪粉、豬肉等材料製作而成的小吃,始創於公元1858年(清朝咸豐年間),爲“天津三絕”之首,是中華老字號之一。包子的面、餡選料精細,製作工藝嚴格,外形美觀,特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少於15個褶。狗不理包子以鮮肉包爲主,兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。
上海南翔小籠包
上海南翔小籠包,又叫南翔小籠饅頭,源自上海嘉定區南翔鎮。該品素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名,是深受國內外顧客喜愛的傳統風味小吃之一。蒸熟後的小籠包,小巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明狀,晶瑩透黃,一咬一包湯,滿口生津,滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲、香醋,配上一碗蛋絲湯,其味更佳。
揚州富春包子
揚州富春包子是江蘇揚州的特色傳統名小吃。始於1885年的“富春”是老字號知名品牌,生產的富春包子具有揚州地方特色,選料講究,四季有別,製作精細,甜鹹適度,造型優美。相傳清乾隆皇帝下江南,在揚州品嚐富春包子後連連誇讚:富春包子名不虛傳。富春包子中最出名的屬三丁包子,曾獲國家“金鼎獎”,並被評爲“中華名小吃”。
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鯽魚豆腐湯,催乳必備湯之一
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