“多子多福”的水果,石榴的營養價值
石榴有天下奇果或九州名果之稱,它擁有多種營養成分。許多人會覺得它吃起來很麻煩而不去品嚐它,而沒有看到它其營養價值之高。那麼多子多福的石榴有什麼樣的營養價值呢,本期的健康飲食文化就帶你瞭解。
石榴營養成分豐富石榴果實如一顆顆紅色的寶石,果粒酸甜可口多汁,並且營養價值高,富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等,可以補充人體能量和熱量,但是不增加身體負擔。
石榴含有豐富的維生素尤其是B和C、鈣、磷、鉀等微量礦物元素,能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。石榴體內還富含豐富的各種酸類包括有機酸、葉酸等對人體具有保健功效。
石榴的營養特別豐富,含有多種人體所需的營養成分,果實中含有維生素C及B族維生素,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪,以及礦物質。其中維生素C的含量比蘋果高1~2倍,而脂肪、蛋白質的含量較少,果實以鮮吃爲主。
1、鞣花酸
石榴含有一種叫鞣花酸的成分,具有很強的抗氧化作用。可以使細胞免於環境中的污染、UV射線的危害,滋養細胞,減緩肌體的衰老。有研究表明,鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。
2、石榴多酚和花青素
紅石榴中含有大量的石榴多酚和花青素,抗氧化性高出綠茶3倍,更是維生素C的20倍,能有效中和自由基,促進新陳代謝、排出毒素。
3、多酚
石榴汁中含有多酚,其含量比綠茶高得多,是抗衰老和防治癌症的超級明星。
4、石榴皮鹼
石榴根皮含石榴皮鹼,爲驅蟲要藥,用於治療腎結石、糖尿病、乳糜尿也有效。
5、生物鹼
石榴皮所包含多種生物鹼,抑菌作用比較強,可以治痢疾,對面板真菌也有抑制作用。鞣質、生物鹼及熊果酸石榴果皮中含鞣質、生物鹼及熊果酸等,有明顯的收斂和抑菌作用,爲強力的治痢疾藥。
6、番茄紅素
石榴含有高濃度番茄紅素,比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。
7、鉀
榴中含有豐富的鉀,比香蕉中鉀的含量多63%,有利尿降壓的作用。
8、纖維素
石榴中還含有大量纖維,能夠促進消化,促進腸胃蠕動,防止便祕。
9、類黃酮和石榴酸
石榴中類黃酮和石榴酸,可抵抗人體炎症和自由基,同時具有軟化角質、滋潤乾燥肌膚的作用。
10、銅
石榴富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
11、碳水化合物
石榴富含碳水化合物,是構成機體的重要物質,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,節約蛋白質,解毒,增強腸道功能。
12、多種氨基酸和微量元素
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖,降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓,可達到健胃提神、增強食慾、益壽談話派延年之功效,對飲酒過量者,解酒有奇效。
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