涮火鍋最不該吃的5種菜,注意事項
火鍋在中國的歷史十分的悠久,早在戰國時期已經擁有了,它是冬季人們最愛吃的美食之一了。火鍋只要一湯底,愛吃什麼就加什麼,方便又簡單。不過刷火鍋少吃這五類菜,本期的健康飲食文化,爲你解析。
涮火鍋最不該吃5種菜
1、高能量菜品
主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,這類肉飽和脂肪含量高,能量高,過多食用容易造成能量過剩,增加肥胖風險。建議大家在選擇牛羊肉時儘量選擇瘦一點的,那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外,也可以用魚蝦貝類、豆製品等代替部分牛羊肉,享受美味、保證蛋白質攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入。
2、高膽固醇菜品
主要包括豬腦、肥腸等內臟類。這類菜品雖然口感好,但膽固醇含量卻高得驚人,過多食用會增加心腦血管疾病風險。此外,動物內臟有害物質殘留較多,不易去除。高脂血症、高膽固醇患者應避免食用,一般健康人羣也要少吃。
3、高鹽分菜品
主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品,這些菜品在製作的過程中已經加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時,鍋底、蘸料中也含有不少鹽,如果再食用加工肉製品,很容易造成鈉鹽攝入過量。
4、毛肚、百葉、黃喉等水發產品
這類食品常被報道用“甲醛”、“火鹼”等有毒化學品處理,長期食用會破壞神經系統和消化系統,危害人體健康。一般來說,用火鹼和甲醛處理後的食物顯得又大又白,口感更脆,保鮮期也可延長。綦翠華建議大家儘量選擇品牌火鍋店,產品安全比較有保障。
5、易染色食品
曾經被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業化學物對產品進行“上色”處理,使菜品顏色鮮亮。消費者如果發現鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過於鮮豔,海帶泛着青色,就要提高警惕。
另外,雖然鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味,但易腐爛變壞並招蠅蟲,有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮,顏色鮮亮。所以這類菜最好買乾製品。
吃火鍋要注意什麼
1、忌湯
很多人在吃火鍋時喜歡喝鮮美的火鍋湯,但是火鍋中的底料含有大量動物油脂和辛辣刺激的調料,在大量飲用火鍋湯時會對胃腸造成損害,且容易患高血壓。如果想品嚐火鍋湯的美味,要儘量在湯剛沸時就飲用,但也要儘量少喝。
2、忌滿
人們吃火鍋時經常會將很多菜放入鍋內,這樣很容易導致各種食物在鍋內互相擠壓,一些嬌嫩的食物將會被擠碎而沉入鍋底形成糊,當這些糊較多時會影響火鍋口味,同時還可能產生一些不利身體健康的物質。因此在吃火鍋時要儘量少放一些食材,保證鍋內空間充足。
3、忌生
肉類中包含大量細菌和寄生蟲卵,而涮肉時間太短就不能將這些有害物質殺死。一般情況下,較薄的肉片只需要燙1分鐘左右,待肉的顏色由鮮紅變爲灰白即可食用。一些較厚的肉片,要儘量多涮一些時間,保證其熟透後再食用。
4、忌燙
火鍋中的有些菜品可以在燙幾分鍾後就食用,但是滾燙火鍋的溫度一般都超過口腔和舌頭能承受的溫度,加上火鍋裏面的辛辣調味料,長期刺激口腔就很容易誘發疾病。所以,吃火鍋時應儘量將食物撈起放涼後再食用。
-
秋天吃百合,清心潤肺
這裏說的百合,可不是那種百合,而是可以吃的苦苦的百合。百合是從古至今都深受人喜愛的世界名花,原產於中國,是一款十分營養滋補的食物,特別適合在秋季食用。本期的秋季飲食,爲你解析。百合的養生功效百合性味甘、微苦、微寒,有養陰潤肺、清心安神的功效。鮮食、幹用均...
-
女性延緩衰老喝什麼茶
每個女人都想永遠年輕、健康、美麗,都想要有一張不老的面孔。可歲月無情的在我們臉上刻下了痕跡。人不可能不老,但是我們可以透過平常養生來延緩容顏的衰老,延緩衰老的方法有很多,其中喝茶美顏是女性朋友們最青睞的一種方法。那麼延緩衰老的茶有哪些呢?飲食文化來爲...
-
盤點秋天什麼花可以吃,能觀賞也能食用
一年四季中,能夠食用的東西太多,就連最美觀的花,也可以成爲美食。那麼本期飲食文化,小編就想來介紹介紹,四季中,春季,夏季,冬季以外的秋季,有什麼花是能觀賞也能夠食用的?常食的花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花。將剛開放的甘白菊花摘下,放入肉絲、海米或雞蛋湯內,或用來...
-
這8種食物越吃越年輕,愛美的你別錯過了
一般隨着年齡歲月的增長,人臉上的皺紋會越來越多,但是人們總是能在網上看到,有些人都40多歲了,面板卻像20多歲的年輕人一樣,除了良好的作息時間之外,飲食是尤其的重要。本期的食療養生,講講怎麼樣越吃越年輕。1、草莓草莓中含有多種果酸、維生素、礦物質,尤其是維生素C...