伴手禮佳品,日式和果子的做法大全​
近些年出國旅遊不僅僅是爲了代購,更多的則是爲了一些當地着名小吃。日式和果子也是小編在不少動漫中都看到的小吃,這樣的小吃並非要去日本,自己動手吧!
那麼,本期跟小編來做日本小吃和果子吧。
和果子,日本的點心,小豆是主要原料。煮沸小豆後製成豆餡,混入甜砂糖。豆餡通常用年糕包住,製成各式各樣的精美點心。特色和果子如“善哉(ZENZAI)”,將小豆和年糕加入粘稠甜味的湯製成;、“落雁”是將砂糖壓入木雕模型而製成,裏面沒有小豆;羊羹也是特色之一。
和果子,其實泛指日式糕點。就大類別來區分,可以分爲生果子和乾果子兩大主題。生果子又名主果子、上升果子或朝生果,指早上製作的新鮮糕點。由於儲存期限短,一般只能放兩天左右,要趁鮮食用。比起其它和果子,生果子格外重視造型變化,因此成爲日人送禮用的主角。
相對於生果子的鮮食要求,耐放的乾果子,爲了長久儲存,甜度高多了,主要以糖和豆粉壓制成各種造型。在餡料部分,和果子多以紅豆餡、白豆沙餡爲主,偶爾也見抹茶餡,季節餡料則有栗子、山芋、梅子、柿子等,加上面粉、米類(包括糯米、蓬來米),組合成多種變化。一到日本,走進和果子店,絕對讓人眼花繚亂。
材料:10個份的材料。葛粉、80G,砂糖、200G,水、320CC,豆沙餡、超市都有買的、200G
做法:
1、準備小碗、碗裏放入保鮮膜
2、將葛粉、砂糖、水、放入另一個大碗裏
3、攪拌攪拌攪拌
4、攪拌好之後倒入奶鍋(或者深一點的湯鍋)
5、開火繼續攪拌攪拌
6、當葛粉變得有些半透明瞭就可以關火了
7、將煮過的葛粉放入1的小碗裏面
8、將豆沙搓成一個個小球放入7裏
9、然後再在豆沙上面蓋一層葛粉(通俗點就是用葛粉做的豆沙湯糰)
10、記得之前碗裏都放了保鮮膜麼?將保鮮膜打結,不要讓葛粉小丸子掉出來的狀態
11、放到水裏煮、當葛粉變全透明的時候撈起放入冰水裏放涼
12、將保鮮膜去除裝盤上桌
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