爲什麼用餐時不要用筷子敲?
中國的傳統餐具除了專門喝湯的湯勺就是筷子了,從古人第一次使用筷子到現在已經經歷了三千多年的歷史了,在這期間在用餐禮儀文化的影響下,形成了一套使用筷子的禮儀,規範人們的使用,更加嚴謹。
在中國,筷子除了用來吃飯,在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛運用。中國筷子的形狀多爲近似的長方體或圓柱體,或頭圓尾方(暗合“天圓地方”),只在頭部與尾部略細,尖頭筷子也流行起來。
由於竹的生長比較快和廣泛,竹筷的使用率很高,也有用傳統的紅木和象牙等名貴材料製作的筷子。由漢人普及使用筷子之後不久也開始傳入其他民族,如赫蒙、藏、蒙古、回、滿、壯族、苗族等,雖都有自己的飲食習慣,但也常用筷子,並與風俗及宗教儀式常分不開。
平時吃飯,家長會告誡小孩不要用筷子敲打碗盆。逢到家裏請客吃飯時,尤其不可將筷子胡亂地敲打碗盆。這究竟是爲什麼?
有人以爲這種禮儀規範是跟乞討的忌諱有關的。就是說,只有乞丐討食時纔會有筷子敲打碗盆。這種解釋比較容易流行。
事實上,還有另一種解釋值得重視,古時候有所謂“蠱毒”之說,相傳蟈是一種由人工培養的毒蟲,人取百蟲放入甕中,經年開啟看時,必有一蟲將別的蟲都食盡,這蟲就叫蠱的。古人因此將毒害人而令人不自知,
稱爲蠱毒。在用蠱的粉末放在食物裏毒害他人時,爲使蠱起作用,就要在下毒時邊唸咒語邊敲打碗盆。因此,用筷子敲打碗盆就成了飲食中的大不敬。
-
牛油果爲什麼有黑線,爲什麼會苦
牛油果是一種營養十分豐富的熱帶水果,有着極佳的美容效果。我們經常掛在嘴邊的一句話,良藥苦口,可是身爲水果的牛油果吃起來卻和苦瓜似的,味道真的不咋地。那麼本期的飲食文化,講講牛油果爲什麼有黑線,爲什麼是苦的。牛油果爲什麼有黑線牛油果有黑線能吃。部分牛油果...
-
關於西樵大餅的由來,你曉得嗎
蔡瀾說,黑澤明一輩子愛吃消夜,理由:白天飲食補益身體,夜晚飲食補益靈魂。在我國有很多有關飲食的名言名句,畢竟中國就是一個吃的國度,在飲食方面可以說在世界上都是首屈一指的,西樵大餅就是我國的一種美食,本期飲食文化爲你介紹西樵大餅。話說明朝弘治年間,方獻夫任...
-
中國的主食有哪些東西,大米、白麪
南米北面,南方人常常是以大米作爲主食來食用的,而北方人則是更喜歡饅頭、麪條一類的麪食。除此之外其它地方也都有着他們獨特的主食,你知道中國的主食有哪些嗎?那麼,本期中國飲食文化一起了解吧!主食是指傳統上餐桌上的主要食物,所需能量的主要來源。由於主食是碳水化...
-
水中珍品,全球十大健康食物之三文魚
在這個不用擔心溫飽問題的時代,人們在飲食上的追求也從飽腹過渡到健康和養生的層面。對於一種食物,人們更關心的是它的營養價值和功效作用。世界衛生組織曾公佈了全球十大健康食品。那麼本期的健康飲食文化,爲你深入解析全球十大健康食物之三文魚。三文魚是部分鮭...