揚州吃早茶的地方彙總,領略揚州早茶文化
“早餐要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。”每天的早上都是充滿活力的開始,如果一天之內要保持着一個好的狀態,那麼早餐的營養也是非常重要的一部分,揚州就是個非常注重早餐的城市。
那麼,本期揚州文化帶你盤點揚州吃早茶的地方。
揚州早茶,一種漢族民間飲食風俗,揚州這座古老而青春的城市,中國四大名菜之淮揚菜便發源在此。而園林、美食、人文等衆多揚州文化裏就有一張閃亮的名片,那就是揚州早茶文化。
“早上皮包水,晚上水包皮”,揚州美食的代表首推早茶。清晨一杯香茗相伴,邊吃喝邊聊天,晚上去澡塘泡個澡,神仙不過如此。今天的揚州雖早已失去富甲天下的光環,但早茶文化卻絲毫未丟。揚州有名的富春茶社的茶聯很有特色,直言:佳餚無肉亦可;雅淡離我難成。
供應早茶的店鋪,順理成章被稱爲茶社。以老字號“富春茶社”、“冶春”最負盛名。揚州人說“吃早茶”,早茶的茶一定不能是配角:一種是“魁龍珠”—由3種茶拼兌而成,取自龍井味、珠蘭香、魁針色,不減色不變味。
由於這種茶融蘇、浙、皖名茶於一壺故又稱“魁龍珠”爲“三省茶”。一種爲本地產“綠楊春”,綠楊春成品纖細秀長,形似新柳,色澤翠綠油潤,湯色清澈明亮,香氣高雅持久,滋味鮮醇,葉底嫩綠勻齊。
最有名的早茶店當屬富春,不過當地人喝早茶卻很少去富春,而是選擇花園茶樓、冶春茶社、共和春、錦春、毛牌樓等館子。揚州老食客已經給各家茶樓排好了座次:富春的三丁包好,冶春的翡翠燒賣好,花園茶樓的肉包好,毛牌樓的豆皮包好,錦春的青菜包好。
推薦館子基本上富春、錦春、共和春、冶春、毛牌樓這些口碑較好的茶樓你都得去嚐嚐,還有盧氏古宅餐廳,喝早茶位子是需要等的,包子總體口味帶點甜味,即便不是湯包,開口之後也飽滿多汁。人均20-30元可以吃撐。
共和春是揚州早茶“三春”之一,以供應蝦籽餃面爲主,是本地人經常光顧的揚州早茶店之一。蔣家橋餃麪店也是到了揚州必定會來品嚐一次的老字號餃麪店。富春茶社是百年老字號的揚州早茶店,也是每個去揚州的遊客必去體驗的。治春茶社也是《舌尖上的中國》第三集中提到的揚州早茶店。
【結束語】雖然不同的店鋪都有着不同的招牌食物,不過卻也都是一些非常可口美味的早餐,或許每個人對於喜歡的口味都有着不一樣的看法,不過大衆的口味大都是一樣的。
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