剁椒魚頭用什麼魚頭,你用對了嗎
每個會煮飯的人,在做一道菜的時候,都會選擇自己最心儀的食材,也會挑最好的食材,很多人都很想嘗試着自己做剁椒魚頭,但是如果沒有選擇對的魚頭,就可能做出來的味道不一樣的,本期家常菜文化,一起來了解剁椒魚頭的做法。
正宗的剁椒魚頭用的魚頭是熊魚頭,別名叫胖魚頭。
取肥厚的紅尖椒若干,洗淨(注意,洗時不要去蒂),風乾去水二天後,用刀剁得碎碎的,然後放鹽,使勁地放鹽,把鹽和剁碎的辣椒攪和勻了,(這裏還有一個技巧,如果一次製作的量不是太多,而且個人口味不是太重的話,建議不必放得太鹹)然後封入壇中半月以上再開封。
剁椒魚頭做法:
原料:熊魚頭一個(也叫胖魚頭或麻腦殼)
調味料:剁椒、姜、小蔥、味精、食用油作法:1、姜切絲,如果想偷懶,切片也說得過去。
2、小蔥洗淨切成二分分長的小段。
3、將熊魚頭處理、洗淨入大碟(注意找稍深一點兒的碟)。
4、在魚頭上鋪一些薑絲或薑片。
5、蒯四五勺剁椒鋪在魚頭上,剁椒的量根據個人口味的輕重決定,口輕的少放些兒,口重的多放點兒。反正我是不喜歡放太多的。如果嫌乾的話,可以在碟中加入一小杯冷水。
6、灑幾粒味清,然後滴入數滴食用油或者加點(蒸魚豉油)。
7、放入蒸鍋,點火,蒸十分鐘。
8、起鍋,灑上一些綠綠的小香蔥,在淋上熱油即可。
-
秋天適合吃什麼能預防感冒
對於南方的小夥伴們來說,秋天可能是最舒服的季節了,天氣漸漸轉涼,這種不熱不冷的舒適氣溫實在令人歡喜,可是天氣轉涼,身體健康可不能不忘,本期的秋季飲食文化就和小編一起看看,秋天吃什麼可以預防感冒吧。雞肉很多人容易感冒,多半跟體質有關。所以秋天應該多吃一些增加...
-
香菜的功效與作用及禁忌,不能和什麼一起吃
香菜是我們日常生活中經常能見到蔬菜,營養也十分的豐富,湯類總是能看見它。有些人是比較受不了它的那種味道,的確是算比較的重口味。那麼本期的健康飲食文化,講講香菜的功效與作用。香菜的功效與作用香菜性味辛、溫,適用於感冒,小兒麻疹或風疹透發不暢,飲食積滯,消化不...
-
心臟病吃什麼食物好
很多人爲了工作和生活,常常忽略的自身的健康。在我們日常生活中,心臟病患者不在少數,有的是因先天性遺傳,而有的是後期發生的病變。心臟是人體最重要的器官,所以我們除工作生活,也要關心自己的健康問題。對於心臟患者,飲食也是有講究的。那麼你知道心臟病患者宜吃哪些...
-
春季減肥吃什麼,六類食物別錯過了
在冬天的天氣比較的寒冷,人們的運動比較少,再加上春節假日,吃的又會比較的好,導致很多人都胖了不少。很多的女性都希望自己擁有一個美好的身材,那麼春節減肥吃什麼好呢?本期的減肥飲食,爲你解析。1、奇異果維生素C超多的奇異果(獼猴桃)一直是愛漂亮的女人們的最愛。因爲...