花生湯的功效:甘甜爽口,滋補潤肺
堅果一直是作爲零食的存在,每當過年的時候三隻松鼠等等品牌就開始狂賣不止。堅果的營養也是人盡皆知的,核桃對於人腦的營養也是十分豐富。你是否知道在我們生活中常見的花生也是堅果的一種呢?
那麼,本期一起了解廈門小吃花生湯的功效。
泉州花生湯用料簡單,煮法卻考究。花生米先剔去疵粒,用開水浸泡後去膜,加水置砂鍋內以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,續熬至花生爛透爲止。然後食用時可配佐甜鹹點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
花生湯是一道美味可口的漢族名點,屬於閩菜系。這道美食發源於泉州地區,而後傳至福建其它沿海地區乃至海外。在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中,也早已聞名。花生仁酥爛不碎,入口即化,湯色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋補潤肺。
在泉州的婚慶、生日乃至大大小小的慶祝場合都可以看到花生湯的身影,花生仁的粒粒飽滿象徵了泉州人渴望圓滿的美好祝願,花生湯也已經徹底融入了泉州乃至福建的飲食文化之中,飽含着人們的美好祝願,成了餐桌上的一道靚麗的風景線。
在泉州的婚慶、生日乃至大大小小的慶祝場合都可以看到花生湯的身影,花生仁的粒粒飽滿象徵了泉州人渴望圓滿的美好祝願,花生湯也已經徹底融入了泉州乃至福建的飲食文化之中,飽含着人們的美好祝願,成了餐桌上的一道靚麗的風景線。
廈門的花生湯最着名的是位於中山路頭的黃則和花生湯店,距今已有五十多年曆史。黃則和的花生湯,不僅本地有聲譽,在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中,也早已聞名。且味道美味而久久難以忘懷。花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點,清甜爽口,滋補潤肺。
泉州方言有一句:“頂開花,下結子,大人小孩愛吃甲要死。”它謎一般地揭出花生爲人人所喜愛。臺灣作家許地山的《落花生》,自然、風趣的筆觸抒寫了花生的多種烹調和吃法。
花生不僅是一種高營養食品,而且是一味藥用價值較高的保健良藥。花生的種子、種衣、種殼和花生油等,都可作爲藥用。中醫認爲,花生有悅脾和胃,潤肺化痰、滋養調氣,清咽止瘧之功效。對於良、慢性腎炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定療效。花生果的外殼含有木犀草素,可降低膽固醇。對高膽固醇、冠心病、動脈硬化等症有較好的治療作用。
特別是花生仁外面的紅衣,由於其能對抗纖維蛋白的溶解,促進骨髓造血功能,縮短出血時間,所以是一味既可生血又可止血的良藥。已被科研單位研製成功的止血寧,在用於治療消化道、肺結核、泌尿系統、生殖系統的出血、再生障礙性貧血,以及各種原因的外傷性出血等,均有較好的療效。
花生米的紅衣還可預防神經炎、腳氣病、乾眼病、口脣炎等維生素B1B2缺乏症,所以吃花生米最好連衣一起吃。血小板減少性紫癜的患者,每日吃花生米數粒,長期食用可有一定療效。
【結束語】花生湯雖然說出來讓人感覺有些奇葩,不過卻是大多數人都喝過的。例如某些品牌的罐裝“牛奶花生”等等,都是花生湯,只不過是換了一種名字。這種飲品不僅可以飽腹還有着豐富的營養價值,何樂而不爲呢?
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