秋天必吃應季保健蔬菜有哪些
蔬菜不僅可以養生,在必要時候還可以治療一此疾病。在乾燥的秋天,很多人常常會覺得面板乾燥,腸胃不適、便祕等症狀,吃些應季蔬菜就會緩解很多。那麼秋天有哪些應季蔬菜呢?一起和飲食文化一起來看看。
南瓜
南瓜在東北地區被稱爲矮瓜,可以食用,外形與西葫蘆有點類似,南瓜成熟後多爲黃色或橙紅色不等,一般在7~9月成熟,味道甘甜,有潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,美容抗痘等功效,而且南瓜是所有秋季蔬菜中脂肪含量最低的。
小白菜
在秋季蔬菜中,小白菜的含鈣量和含鋅量最高,每100克可食用部分的含量分別是90毫克和0.51毫克,含鈣量幾乎是等於白菜的2~3倍,孕婦和小孩對於鈣的需求量大,且小孩多缺鋅缺鈣,建議吃小白菜以食補,中醫認爲小白菜性味甘平,有清除肺熱咳嗽之效,便祕患者可以多吃點。
黃瓜
黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴功效,黃瓜酸能促進人體的新陳代謝,排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產生,而纖維素能促進人體腸道內腐化物質的排除和降低膽固醇,達到減肥強體的目的。
芹菜
芹菜性喜冷涼,溼潤的氣候,屬於半耐寒性蔬菜,不耐高溫,很多人在吃芹菜時只吃莖,不吃葉子,其實芹菜葉中的營養價值要高於莖許多,芹菜葉中的維生素E,鎂,錳,銅,磷在秋季應季蔬菜中均居於首位,有很好的降壓效果。
茭白茭白是我國的特產蔬菜,與蓴菜、鱸魚並稱爲“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩,味甘實,被視爲蔬菜中的佳品。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等症,又能清暑解煩而止渴,用一點臘肉和茭白一起炒,味道更加香。
西蘭
花西蘭花含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。礦物質成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒,也可以當配菜。
菠菜
菠菜含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。菠菜可以用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒都可以,菠菜既有營養又好吃。
白蘿蔔
白蘿蔔富含維生素C,而維生素C爲抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉積。白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸。可潔淨血液和麪板,同時還能降低膽固醇,有利於血管彈性的維持。
萵筍
萵筍清新可口,排毒去火功效好。萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,排毒去火功效顯着。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用,胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食後都有效,對兒童來說,還能起到幫助長牙、換牙作用。
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