淮山和山藥的區別,教你如何辨別
說起山藥人們都是比較熟悉,冬季火鍋的必備菜品。對於淮山大家就比較陌生了,它是人類最早食用的植物之一。莖肥厚多汁,又甜又綿,且帶粘性,生食熱食都是十分的美味。那麼它和山藥有什麼區別呢?本期的健康飲食文化,爲你解析。
淮山和山藥的區別
1、產地
淮山是一種藥用價值極高的藥品,在中醫中被稱爲道地藥材,也就是說是產自原產地的藥材。在我國,淮山的原產地就在江蘇安徽附近,也只有那裏產出的才能被稱爲淮山,而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥。
2、作用
淮山是一種專門的藥材,在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥,我們更多的是將其當成是一種食物,相信不少人也都吃過用山藥製成的食材。
3、組成
淮山相比普通的山藥多了一種青春因子,這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
4、藥用價值
淮山有非常高的藥用價值,一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治療作用,相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。
外貌如何辨別
一看:鐵棍山藥粗細平均,一般直徑1—2.5釐米(如成年人拇指般),表皮顏色微深,根莖有鐵赤色斑痕。
二掂:鐵棍山藥的單支分量普通不超越200克;太重能夠就不是正宗的了。
三折:將鐵棍山藥折斷,可以感應其肉質較硬,粉性足,其斷面細膩,呈白色或略顯牙黃色,黏液少;普通的山藥不只肉質沒有這麼堅固,且粉性也不敷足。
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