雪蛤的功效與作用,木瓜燉雪蛤的做法
說到雪蛤很多人可能並不瞭解是什麼東西,但是如果說到“東北林蛙”大家都耳熟能詳。雪蛤具有極高的藥用價值和保健價值,在國內外都深受熱捧。那雪蛤有什麼功效和作用呢?本期的食療養生,帶你做粵式傳統名點--木瓜燉雪蛤。
雪蛤的功效與作用
雪蛤,學名“東北林蛙”,俗稱“哈士蟆”,不僅能大量捕食森林、牧草和農作物的害蟲,而且是藥肉兼用的蛙類。雪蛤是我國著名的經濟蛙種,雌蛙的輸卵管裏的營養物質即林蛙油,是名貴的食品、補品、藥品,在國內外市場上享有盛譽,但供不應求。一般用作滋補強身,治療體弱氣虛、神經衰弱、病後失調等病症,具有“滋補益精、養陰潤肺、補腦益智”等功效。
雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。所以,雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季,正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候,也是雪蛤生命力最強之時,尤其是雌雪蛤的輸卵管更是聚集了來年繁殖後代的所有營養,其滋補功能更是無與倫比。因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久,因此得名“雪蛤”。
雪蛤油提取自雌性東北林蛙,自明代被列爲四大山珍(熊掌、林蛙、飛龍、猴頭)之一。從清代起作爲貢品。林蛙油中含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。
蛙油具有抗衰駐顏的神奇功效。對人體增高、降血脂、穩血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強免疫力也有一定效果。另外,如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷,蛙油外敷也有治療作用。蛙油是一種兼具藥用、食補、美容的進階營養品。一年四季皆可食用,長期食用更佳。
木瓜燉雪蛤
簡介:木瓜燉雪蛤是一道美味可口的傳統名點,以木瓜和雪蛤爲主要食材,屬粵式甜品,潤膚養顏,營養價值豐富。
材料:木瓜一個,雪蛤油3克,鮮奶一杯,水一杯,冰糖適量。
1、雪蛤油用水泡發至白色半透明的狀態,放入滾水中煮片刻,盛起,滴乾水分。
2、木瓜洗乾淨外皮,在頂部切出2/5作蓋,木瓜盅切成鋸齒狀,挖出核和瓤,木瓜放入燉盅內。
3、冰糖和水一起煲溶,然後放入雪蛤膏煲半小時,加入鮮奶,待滾。
4、滾後注入木瓜盅內,加蓋,用牙籤插實木瓜蓋,隔水燉水開之後80分鐘即可。
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