揚州最受歡迎的面,陽春麪的來歷
陽春麪,是蘇州最有特色的麪食之一,是民間老百姓的最喜愛的小吃之一。正宗的陽春麪根根爽口,可謂是舌尖上的美味。也許你吃過著名的陽春麪,但是對陽春麪的由來不太瞭解。那麼,不妨來美食典故看看背後究竟有着什麼樣的故事。
相傳乾隆27年,陽春三月乾隆皇帝南巡到淮安,他避開了文武百官,帶着汪廷珍在城內到處轉,來到了一個麪攤坐下來,要弄點吃的,一會兒看到攤小二端上一碗麪條,根根利利爽爽,淡醬色麪湯清澈見底,湯上浮着大大小小金色的油花和翠綠色碎蒜花,陣陣香味撲鼻而來。乾隆連吃兩碗後,突然問這面叫什麼名字?
攤小二說:“告訴六角(楚州方言,“汝閣下”的意思),我們沒給它起名字。”什麼,這麼好的麪條怎麼沒有名字?不行,不行!乾隆深思片刻說:“淮安是漕運要地,每年上交朝廷稅收很多,貢獻很大,現在正是陽春三月,這個面就叫‘陽春麪’吧。”寓意淮安向朝廷交稅就像春天萬物生長一樣,生機勃勃;又像這麪條一樣,連綿不斷。汪廷珍聽後趕緊叫人拿來筆墨紙硯,請乾隆御筆賜名“陽春麪”。
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