中秋吃月餅,買月餅的注意事項
月餅是中秋節時家家戶戶必備的應節食品,現如今市面上的月餅餡料種類多,口味也豐富,足夠滿足人們的選擇了,不過健康專家也提醒人們,購買月餅的時候要擦亮眼睛,並且月餅雖然好吃,吃的時候也要節制。那麼今天的老黃曆就爲你介紹,中秋吃月餅、買月餅的注意事項。
中秋月餅就口味而言,有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味;從餡料講,有五仁、豆沙、棗泥、雙黃、火腿等;按餅皮分,則有提漿皮、混糖皮、酥皮三大類;就造型而論,又有光面月餅、花邊月餅。
從產地來講,全國月餅可分爲四大類:京式、廣式、蘇式、潮式,不同地區的月餅花色近似,風味卻迥然不同。其中京式月餅以素字見長,油與餡都是素的;廣式月餅則輕油而偏重於糖;蘇式月餅則取濃郁口味,油糖皆注重,且偏愛於鬆酥;潮式月餅身較扁,餅皮潔白,以酥糖爲餡。
如何挑選優質月餅
各地月餅風味特點,各有千秋。那麼人們該如何買到質量可靠的月餅呢?
首先,儘量購買正規廠家的月餅。特別要注意外包裝上是否標有生產日期以及廠名、廠址和聯繫電話等,以防生產者弄虛作假。其次,在購買時要索要購物憑證,以備出現問題時便於向消協或工商管理部門投訴作爲證據。
如果是購買散裝月餅,要注意銷售者是否配有防塵防蠅罩,是否帶有小包裝,此點切莫馬虎從事,不要將細菌帶回家。還要注意看月餅表面是否有明顯的油膩感,月餅形狀是否規範,色澤是否過分鮮豔或污濁,花紋是否清晰,並檢視是否有焦煳和黴變現象。
新制作的月餅色澤鮮亮,外表油亮,口感綿軟。陳舊劣質月餅色澤不正,暗淡不亮,發烏髮幹。另外,有的月餅看起來發污,原因是使用的油不好,可能使用了劣質油。
新鮮月餅圓正飽滿,感觀好,香味濃,味美可口。月餅忌高溫又怕潮,放久了會失去香味特色,餡也會變質。如將月餅放入冰箱,皮硬味失。而吃了有黴點的月餅又易引起食物中毒。
哪些人不適合吃月餅
月餅中一般都含有大量的蔗糖,不論哪一種類型的糖尿病患者,都要堅持不吃;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人,進食月餅後,可使胃酸分泌增多,對胃腸癒合極爲不利,故而以不食月餅爲宜。
患有齲齒的人在食用月餅後,會造成齲洞加深,還能引發牙髓炎,使疼痛加劇,應儘量少食月餅,或吃完月餅後,立即刷牙潔齒;患有肥胖病、高廊脂、動脈硬化、高血壓及冠心病的人,也要盡力“忍痛割愛”,少吃或不吃月餅,因爲這些人羣進食月餅特別是帶蛋黃的月餅後,會使血液中的膽固醇和甘油三脂的含量急劇升高,血液變得更加黏稠,加大發病風險。
吃月餅還容易使原有慢性膽囊炎、慢性胰腺炎的患者病症再度復發,引起劇烈的膽絞痛及上腹痛;膽結石病人吃月餅後,會刺激膽汁,易引起疾病發作,特別是青少年膽結石患者吃月餅後,可引起急性胰腺炎,表現爲劇烈腹痛,甚至有生命危險。
由於大多數月餅中都含有較多的油脂、蔗糖,誰也不宜過量食用,如過量食用會引起腸胃不適,特別是老人、兒童、腸胃功能不適者,更要注意適量爲宜。記住,月餅算是點心,還是點到爲止最好,千萬別掉到月餅“餡阱”裏去。
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