端午包糉子步驟,端午包糉子的做法
一年一度的端午節,各地人們掛艾草,賽龍舟,戴香囊,各種各樣的節日習俗豐富多彩,而在這些異彩紛呈的傳統民俗之中,吃糉子無疑是流傳最廣的一個了,那麼今天的傳統節日就爲你介紹端午節包糉子的步驟,一起來學習吧。
蛋黃肉糉
原料:圓粒糯米、熟鹹鴨蛋、綠豆、豬肉、生抽、黑胡椒粉、鹽、油、箬葉、棉繩
做法:
1、糯米提前一夜浸泡;豬肉切稍微小的塊,加黑胡椒粉,生抽,鹽,糖少許,油拌勻,醃製一夜;綠豆提前一夜浸泡;鮮箬葉洗淨。
2、泡好的米和綠豆混合,剝出蛋黃,把蛋黃做餡,可以把剩餘的小部分蛋清加入米里混合。
3、取兩片葉子交錯重疊,捲起,放米,放肉,放蛋黃,放肉,再蓋米,包成糉子。
4、鍋裏燒足量水,水開後下糉子,大火半小時,轉中火至少1.5小時,關火後可繼續燜1—2小時即可。
紅豆蜜棗糉
原料:糯米、紅豆、蜜棗
做法:
1、紅豆泡十二小時以上;糯米泡五小時以上。
2、糯米和泡好的紅豆混合。
3、糉子葉裏放好糯米紅豆和蜜棗,包成糉子,煮熟即可。
豆沙糉
原料:糯米1000克、豆沙400克
做法:
1、糉葉提前泡好;糯米泡2小時。
2、糉葉捲成筒狀,裝一點糯米,放一點豆沙進去,壓實,表面在放一部分糯米壓實,糉子包紮纏緊。
3、起鍋燒開水,下鍋煮2小時即可。
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