烏飯節是哪個民族的節日呢?
烏飯,又叫做黑飯,烏米飯的色澤烏黑髮亮,香軟可口。在烏飯節這一天,家家都做烏米飯,全家人聚在一起吃飯、唱歌、跳舞,紀念這個節日。現在很多地方都有吃烏飯的習俗,但是你知道烏飯節到底是哪個民族的傳統節日嗎?它又是怎樣的一種特色美食呢?
烏飯節指每年農曆三月初三舉行的畲族烏飯節。指新寧縣苗、瑤、侗族人民爲紀念或悼念自己的祖先,把每年農曆四月八日稱爲“烏飯節”。
畲族百姓歡度“烏飯節”,家家都做烏米飯,全家共餐,饋贈親友。同時還聚集一起盤歌、跳舞,紀念這一節日。連江縣小滄民族自治鄉畲族百姓也過烏飯節,這一天山村熱鬧非凡。烏米飯是畲族人用山上的一種叫烏稔樹野生植物,取葉煮湯,然後將糯米泡在湯裏數小時撈起,放在木甑裏蒸熟而成。
這種烏米飯色澤藍綠烏黑,並帶油光,吃到嘴裏香軟可口。由於烏稔有防腐、開脾作用,將烏米飯用苧麻袋裝起來,掛於通風陰涼處,數日不餿。如果再加上豬油熟炒,更加味美可口。因此有“一家蒸十家香”之說。
受畲民影響,浙西南山區衢州、麗水等局部地區也有吃烏飯習俗,而時間則通常是在每年農曆的四月初八!
在我國長江流域的不少農村,每逢春末夏初,或農曆四月初八,有吃烏飯的習俗。煮熟的烏飯米粒晶瑩圓潤,黑中帶藍,口味清香鮮糯,而具保健功能,早就爲人們喜愛和讚歎。烏飯又名青精飯,唐朝杜甫詩讚道:“豈無青精飯,令我顏色好。”
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