河南過年炸的東西都有什麼,肉丸蓮夾味道佳
過年的時候,各地都有着自己獨特的習俗,有着明顯的地方差異,但是有一點幾乎是全國統一的,那就是吃年夜飯。對於年夜飯吃什麼,每個地方都有特色,比較出名的就是河南過年炸的東西了,那麼這篇文章我們就去一探究竟河南家庭過年都會炸些什麼吧。
炸年貨
炸年貨的內容非常豐富,其中的炸肉丸、炸蓮夾、炸酥肉都是年貨中的主打菜色,幾乎每種年貨都少不了豬肉。臨近過年時,各家都會提前割好豬肉備着。炸年貨當然要選優質豬肉,而九月香更是其中的佼佼者,備受鄭州市民青睞。它的肉質鮮香滑嫩、氣味醇香誘人,經歷九個月的科學飼養,產出的豬肉集美味、營養、安全於一身,品質優於大多數普通豬肉,是炸年貨的上上之選,炸成小酥肉之後,肉質鮮嫩,絲滑爽口。
正月古廟會
除了炸年貨,河南人過年時還會逛正月古廟會這裏說的是鶴壁浚縣的正月古廟會,這項活動從大年初一至二月初二,貫穿了整個正月。由於規模大、時間長、節日氛圍濃厚,被加拿大學者安德里先生稱爲"中國的狂歡節"。古廟會期間各種慶祝活動不斷。舞獅子、舞龍、踩高蹺、打花棍等民間表演令人目不暇接,各種小工藝品和傳統小時也讓人眼花繚亂。在人羣中穿梭,體會過年的氛圍,別提有多幸福。
破五
過年時,河南還有一些禁忌的事情是不可以做的,忌抖牀、掃地、倒垃圾、潑污水、用剪刀等。但是到了初五這天,一切禁忌都可以破除。初五一大早,家家戶戶就開始放鞭炮吃餃子,終於不用束手束腳了,可不得吃頓餃子好好慶祝慶祝。過年過節,大家都愛自己動手包餃子,餃子餡的選擇就很重要了。肉餡的部分用勁道的豬腿肉最好,肥瘦搭配也要得當,這樣才能做出好的餃子餡。
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