過年吃年糕的寓意和象徵,年年高升之意
中國人向來注重一些食物背後的含義,在重要的過年期間更是如此,甚至產生了許多在過年纔會製作品嚐的美食,例如年糕、餃子、春捲等,那麼,關於年糕,在過年期間吃年糕有什麼寓意,吃年糕又象徵着什麼?下面將帶大傢伙瞭解一番。
過年吃年糕的寓意
年糕諧音“年高”,有年年高的寓意,表示人們新的一年工作學習和生活水平步步高昇。年糕因其口味變化多端,幾乎成了家家戶戶過年期間的必備應景食品。南北地區均有年糕,不過口味不盡相同。北方年糕以甜爲主,或蒸或炸,更可以直接沾糖吃;南方年糕甜鹹兼具,以梗米制作,味道較清淡。除了蒸或炸之外,年糕還可以切片炒食或煮湯。
過年吃年糕的象徵
以字面意思上來看,年糕便飽含吉祥之意,“年”與“粘”同音,象徵新年或團圓凝聚之意,“糕”與“高”同音,象徵步步高昇之意,再加上年糕美味的口感,幾乎中國家家必備的美食。年糕樣式多變,有方塊、圓形,大部分會將其做成黃年糕、白年糕,在古人傳統中,象徵黃金、白銀,希望新的一年財源滾滾,發大財。
年糕的起源
漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂,魏晉南北朝時已流行。傳說,年糕是從春秋戰國時期從吳國傳遞到四面八方的,如今寧波地區更有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的民諺。相傳春秋末期伍子胥自刎後,越王勾踐便舉兵伐吳,團團圍住姑蘇城,城內斷炊,危難時刻,伍子胥告知去城牆下挖能得到糧食,最後果然挖到許多可以吃的“城磚”,即爲年糕。現如今,每逢過節時分家家戶戶做年糕,也有紀念伍子胥的說法。
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