象徵美好節日寓意的青精飯那裏吃的到
說到寒食節,大家可能並不是那麼的瞭解。寒食,即寒食節,亦稱“禁菸節”、“冷節”、“百五節”。在夏曆冬至後一百零五日,清明節前一或二日。那麼寒食節傳統美食之一的青精飯哪裏可以吃到呢?下面就隨小編一起來看看那吧。
提問:寒食節的傳統美食青精飯哪裏可以吃到?
回答:青精飯原爲民間食品,唐代即有。江蘇宜興、溧陽、金壇,南京和皖南一帶農村每逢濃歷四月初八,多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯,已成習俗。
江蘇青精飯
青精飯也叫“烏飯”(五色糯米飯),主要是爲滋補身體,祭祀祖先,相傳爲道家所創。李時珍《本草綱目》卷中有這樣的記載:“此飯乃仙家服食之法,而今釋家多於四月八日造之,以供佛。”原先朝廷也給大臣賜食青精飯,嘉靖十四年間,皇帝認爲其名不雅,於是改爲賜百官於午門食“麥餅宴”。
青精飯是壯族傳統的有名美食。每年“三月三”歌節、清明節、四月八等節日,家家戶戶都要做五色糯米飯,以作趕歌圩食用,或祭祖祭神之用。他們選好優質糯米,將糯米洗乾淨,然後染以從紅藍草、黃飯花、楓樹葉、紫番藤提取的彩色汁液,再放入蒸籠中蒸熟,做成紅、藍、黃、紫四色,加上糯米的白色合成五色,豔麗多彩、清香四溢並有益於人體健康。杜甫曾爲之寫下“豈無青精飯,使我顏色好”之佳句。
四月初八,早稻已插完返青,人們用五色糯米飯揉成小團團,粘附在竹枝上,插於祖宗神龕,又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗,以南瓜葉包根,放在碗裏,一併祭祀祖宗,祈求祖宗保佑五穀豐登。這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起,充滿着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯,自然特別鮮香。
壯家人十分喜愛五色糯米飯,把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。在每年農曆三月三或者清明節的大日子裏,壯家人通常會製作五色糯米飯祭祖、招待親友。孩子滿月,喬遷之喜,也會蒸煮五色糯米飯分送給左鄰右舍,表達敬意。
這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起,充滿着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯,自然特別鮮香。這一習俗沿襲久遠,清代《武緣縣圖經》載:“三月三日,取楓葉泡汁染飯爲黑色,即青精飯也。”
【結束語】相信看了以上內容,已經解決大家心裏的疑惑了。青精飯也是壯族傳統的有名美食之一。
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