除夕背後的文化內涵是什麼
每一年都會有的一個晚上,這個晚上家家戶戶燈火都是通宵明亮,家人們圍坐在一起邊吃着東西邊閒談着,電視裏是一年一度熟悉的春晚節目,而這一天就是人們常說的除夕。在這天晚上還要守歲,但不是一整晚不睡覺,而是等待着舊年的時間的結束。
除夕背後的文化內涵是什麼
在傳說以外,據史料記載,除夕守歲始自南北朝時期。”歲” 字在中國古代與“年”字相通用,歲即是年,年即是歲。據《說文解字》釋,”年” ,”谷熟也”。《穀梁傳》 中也說"五穀大熟爲大有年”。就連甲骨文中的”年”字,亦是穀穗成熟的樣子。因而,可以推斷,”年”是豐收喜慶的日子,而過年則是對豐年的慶賀和祈禱。
這一節日的來歷
先秦時期的逐除。據《呂氏春秋:季終記》記載,古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅逐“疫癧之鬼”,這就是“除夕”節令的由來。據稱,最早提及“除夕”這- -名稱的,曬晉周處撰着的《風土記》等史籍。
各地大年三十飲食文化
舊時北京、天津一般人家做大米乾飯, 燉豬肉、牛羊肉、燉雞,再做幾個炒菜。
陝西家宴一般爲四大盤、 八大碗,四大盤爲炒菜和涼菜,八大碗以燴菜燒菜爲主。
安徽南部僅肉類菜餚就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚製品,另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。
湖北東部地區爲“三蒸”、“三糕”、“三丸”。 “三蒸”爲蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞;“三糕”魚糕、肉糕、羊糕;“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。
哈爾濱一帶- 般人家炒8個、10個或12、 16個菜不等, 其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。
贛南的年夜飯一般爲12道菜。浙江有些地方-般爲"十大碗”,討“十全十福”之彩,以雞鴨魚肉及各種蔬菜爲主。
江西南昌地區-般十多道菜,講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。
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