冬至吃番薯,拔絲地瓜的做法
冬至快要到了,大家都知道,一旦到了冬至就說明天氣已經達到了很冷的時候了,這個時候大家都會吃一些暖胃的美食,其中就包括番薯。番薯不僅好吃,營養價值也很高。下面就跟大家介紹一下,冬至爲什麼要吃番薯,以及番薯對人體有什麼好處吧。
冬至爲什麼要吃番薯
冬至,又稱“冬節”、“賀冬”,華夏二十四節氣之一、八大天象類節氣之一,在古代民間有“冬至大如年”的講法。既然是重要的節日,又怎會少了傳統美食呢?番薯就是冬至傳統美食之一。冬至日早上還要吃一碗甜甜的番薯湯果,吃了湯果大一歲,寓意把之前的黴運全部“翻”過去。冬至的到來,意味着一年即將結束,而番薯的“番”與“翻”同音,寓意過去一年的黴運都將被翻過去。
吃番薯有什麼好處
吃番薯的好處很多,首先能夠潤腸通便,番薯當中含有豐富的膳食纖維,能夠很好的刺激腸道的蠕動,對於大便祕結所造成的便祕,如果適當的吃番薯,能夠起到很好的預防和治療的作用;其次番薯能夠補中和血,對於脾虛所造成的消化不良和水腫,如果適當的吃番薯,透過健脾胃能夠緩解水腫的症狀;最後,番薯能夠益氣生津,對於津液不足所造成的口渴、陰虛火旺,如果適當的吃番薯,能夠起到補中和血緩解症狀的好處。所以平時可以多吃番薯,好吃又養生。
拔絲地瓜的做法
拔絲地瓜是很多人都喜愛的菜,今天就教大家怎麼做拔絲地瓜。首先準備好所需材料,洗淨,把紅薯滾刀切成塊狀,即切的時候邊轉動紅薯邊切,切好後放進水中,防止紅薯氧化變黑;倒適量油至鍋中,燒至五成熱轉中小火,用筷子測試油溫,油麪起非常輕微的小泡的時候,就可以炸紅薯了;切記把紅薯吸乾水後,再放入鍋中油炸,中小火炸至皮脆肉軟即可,參考時間不到10分鐘;炸好的紅薯撈出來瀝油;在不粘鍋上放少許油,倒入白砂糖,中小火炒至糖融,熬製過程中,轉小火,把糖慢慢熬成焦糖色,冒綿密小泡泡;倒入炸好的紅薯,迅速翻炒均勻,讓每塊紅薯蘸上糖漿即可。
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