小雪節氣吃什麼,飲食風俗和養生食補
俗話說,民以食爲天,中國的飲食文化源遠流長。小雪節氣作爲傳統二十四節氣之一,其中關於飲食方面的習俗也是由來已久。那麼我們接下來就一起看看,小雪節氣全國各個地區都有什麼飲食習慣吧,也深入瞭解一下這個時節的養生食補之道。
小雪節氣飲食風俗
中國有句俗話說:“小雪醃菜,大雪醃肉。”我國地大物博,小雪節氣的飲食習慣在不同地區也有很大的區別。在我國北方,小雪時節要醃雪裏蕻,漬酸菜,過去受條件所限,冬天新鮮蔬菜很少,價格也貴,因此大家習慣於在小雪前後醃菜,冬天就靠着這些醃製食品下飯;而在南方,則有更多的飲食文化,首先就是醃臘肉,有句諺語說道:“冬臘風醃,蓄以御冬”,冬天的天氣乾燥氣溫低,是最適合加工臘肉、香腸等食物,這個時候做好了,等到歡度春節、團圓圍爐時正好可以拿出來全家人享用;在其他地方也有吃餈粑的習俗,古代餈粑作爲傳統節氣的祭品,可以用來當成祭祀的供品,人們用煮熟的糯米搗爛製成的,裹上白糖花生粉,是南方地區流行的美食之一;少數民族土家族在小雪前後還有一年一度的“殺年豬,迎新年”民俗活動,他們選用上等新鮮豬肉,精心烹飪,這道美食被稱爲“刨湯”,非常適合冬季養生食用,可以驅寒保暖,強健體魄。
小雪養生食補之道
小雪節氣,不宜食用燥熱的食物,宜吃溫性食物和益腎的食品。有個冬季養生之道叫:“近三黑,遠三白”,這種說法是有科學依據的。三黑指的是:木耳、紫菜還有紫米,冬季要多吃這些黑色食品,同類的還有黑芝麻、黑豆等;三白則代表着:糖、鹽還有豬油,平時的食補要儘量少吃這三樣東西。
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