蘇州人過冬至的講究
蘇州在古時是吳國的國都,吳國第一代君主泰伯是周太王的後裔,開創吳國後曾承襲周代曆法,將每年的冬至作爲元旦,可以說蘇州地區的冬至是歷史最悠久的年節之一了,而在漫長的歲月流逝中,蘇州人過冬至也形成了不少講究,那麼就讓老黃曆爲你介紹。
祭
蘇州人過冬至,總要先祭祀天地、祭祀先祖的,俗稱“過節”,時間一般安排在冬至的前夜,蘇州人叫“冬至夜”,也有安排在冬至正日中午的。每到冬至夜,家家都要掛喜神像(即祖先畫像),祭拜祖先;小輩還要穿上新衣到長輩處拜謁,稱“賀節”、“賀冬”、“拜冬”,一切禮儀都和過大年一樣。
那時候,祭拜祖先是最爲隆重的,祭祀時間長達二三個小時。所有家人都要回家,先用豐盛菜餚祭祀祖宗,老蘇州稱之爲“過節”,祭祀祖宗的菜餚重新熱過後再擺上桌子,供全家享用,稱爲“吃團圓宴”,已婚婦女必須回婆家吃冬至夜飯,倘留在孃家,不利親人,會窮得“十隻飯籮九隻空”。
不過,隨着時間的推移,冬至祭祀儀式已漸漸淡出蘇州人的視線。此外,拜冬、穿新衣等冬至習俗也已變淡。
吃
舊時蘇州人對於冬至夜,有一說法,叫“有得吃吃一夜,嘸不吃凍一夜。”其調侃之意是:有錢人家是吃一夜的,窮人家就只能凍一夜了。所以到了這一天,我們蘇州人都會大吃一頓。直至今日,蘇州人在冬至節前,往往還以食物相贈,提筐檐盒,充斥道路,稱作“冬至盤”。
蘇州人冬至的團圓飯,菜餚會特別豐盛,富裕人家起碼八盆一暖鍋,外加全雞、整鴨、大青魚,還有紅燜蹄膀。各種菜都有吉祥名稱,蛋餃稱“元寶”,肉圓稱“團圓”,線粉稱“金鍊條”,雞稱“樸樸騰”,魚稱“吃有餘”,黃豆芽稱“如意菜”,青菜稱“安樂菜”,一如除夕年夜飯之俗。飯內放黃豆,稱“元寶飯”,飯碗內預先放兩隻熱荸薺,吃飯時夾出來,稱“掘元寶”。
補
蘇州人還將冬至節作爲滋補的發令槍,“冬至進補,春天打虎。”蘇州人藉着俗語“藥補不如食補”,而大做藥膳滋補菜。這個時節蘇州人獨愛羊肉,認爲羊肉是大溫大熱之物,能促進血液循環,增強禦寒能力。
不過羊肉不是人人都適合吃。凡有發熱、牙痛、肺熱、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人,都不宜食用羊肉。
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