邢台有什麼好吃的,去了千萬不要錯過這些
邢台大家應該十分熟悉,它被譽為燕趙第一城,是中國最古老的十大城市之一,有着五朝古都,十朝雄郡的稱呼,這裏發生了太多影響歷史的事件。那麼你們知道邢台有什麼美食嗎?本期的邢台文化,為你解析。
邢台武氏燒餅
始源於北宋景佑年間,始稱“炊餅”後改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》名着中均有描述而名揚四海。武大郎燒餅金黃酥香,造型美觀,誘人食慾。多年來,經過歷代廚師們的不斷創新與改進,使之擁有獨特的油而不膩,口感柔和,入口即融,鮮香可口。
清河八大碗
八大碗為清河地方名菜,八大碗菜系包括雞、魚、豬肉、牛肉、羊肉、藕夾、豆腐夾、鵝脖、紅燒丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、雞蛋、海帶絲、麪筋等十五種菜,根據客人口味喜好葷素搭配。在我國民間,每逢喜事節日宴賓會客。最是講究用八仙桌上八大碗,八葷一素。而八仙桌與八大碗的由來,傳説與蓬萊八仙有關。
任縣老炒肉
任縣的吃食兒不多,但老炒肉很出名。本地人愛吃,外地人也慕名來品嚐。何謂老炒肉?老式炒肉之稱也。原因之一是其做法近百年一貫制;再者,其味濃、色重、醬香,相對於現在以清淡為主的菜,稱為老式也不為過。任縣做老炒肉的飯店不少,但傳統的有兩家:大街石頭飯店和王大黑飯店。兩家飯店的店面都不太講究,但老炒肉極正宗,燒餅和火燒也是飯店自做,人常常爆滿。
邢台道口燒雞
邢台道口燒雞是河北邢台地區的肉食名品,源於河南道口鎮,是道口“義興張”燒雞店的分支。邢台道口燒雞,造型美觀完整,色澤淺紅而帶嫩黃,肉質軟爛,味美鮮香,一般可存放2~5日而色味不變,冬季存放時間更長。
邢台燜餅
燜餅,據稱源自河北邢台地區鉅鹿縣,對於鉅鹿當地人來説家家會做的一種普遍飲食之一,是當地人喜愛的主食之一。燜餅是我國北方小麥主產區的特色食品之一,是魯菜的經典名吃。源自山東、河北一帶華北平原地區,燜餅是採取燜的工藝,對烙餅絲進行烹飪的美食,對於當地人來説家家會做的一種普遍飲食之一,是當地人喜愛的主食之一。
廣宗薄餅
廣宗薄餅,也叫“風吹大油餅”。這名字的由來,應該是因為它的“薄”吧——直徑一尺半的一張油餅,僅重三、四兩,可想而知其薄的程度——竟能夠隔餅看報,真是比紙還薄了,風一吹怕就跑了。若是用此薄餅做餅卷肉,那裏面的肉透過薄餅顯出一種誘人的色澤來,真是叫人頓生饞意。廣宗薄餅不僅金黃透明,薄厚均勻,賣相極佳,更重要的是味香質軟,極為可口。
南宮薰菜
南宮薰菜,起源於邢台南宮市,是當地人喜愛的小吃。南宮薰菜選用優質豬肉,並按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆澱粉、薑絲和小磨香油,攪拌成粥狀,灌入腸衣。之後,用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火燻烤成紫紅色,外皮再抹上香油,吃起來清香而沒有腥味,放幾天也不變味,深受羣眾歡迎。
威縣火燒
威縣火燒是河北邢台市着名的漢族傳統小吃。用冀南的精麪粉與小磨香油為原料,佐以細鹽、花椒粉,用吊爐烘烤,打成風味獨特的火燒。食用時,澆蘸上醋蒜汁,清香解膩,更為爽口,其陷多用豬肉剁大葱。
缸爐燒餅
缸爐燒餅是京津冀地區漢族特色小吃之一。主要流行在河北地區,以缸橫卧,內壁貼餅,外温內烘是其獨特的製作方法。缸爐燒餅呈圓鼓形,色焦黃、味鮮美,香酥可口,別有風味,是外地遊人極喜愛的食品之一。
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