幾百年島上人民的智慧結晶,菲律賓菜
對於每一個國家來説,都有屬於該國的飲食特色,並且國民的日常飲食和他們的日常生產勞動分不開,人們在勞動中獲得的飲食靈感更是一種大智慧。菲律賓的人民就在幾百年的歷史發展中,有了屬於自己國家的菲律賓菜。那麼,接下來,就讓我們一起通過菲律賓特產瞭解一下菲律賓的菜吧。
菜範圍從非常簡單,一頓飯的炒鹽醃的魚和米飯,像精心製作的paellas和cocidos舞台為創建。菜式包括:adobo(雞/燜大蒜、醋、油、醬油,或直到幹煮熟的豬肉),托爾塔(煎蛋卷),樹皮(臘牛肉),longganisa(菲律賓香腸),(烤全豬),lechónkaldereta(在番茄汁燉肉)、梅查多(larded在大豆和西紅柿醬牛肉),puchero(香蕉、番茄汁牛肉),afritada(雞和/或豬肉燉菜茄汁)科勒科勒(牛尾和花生調味汁煮熟的蔬菜)、脆皮pata(炸的豬腿)、hamonado(豬肉菠蘿汁加糖)、sinigang(肉或海鮮酸液中的)、pancit(面)和lumpia(新鮮或油炸春捲)。
菲律賓菜的特點:
菲律賓菜餚的特色就是它的甜,酸,鹹口味的大膽組合……雖然可能是一個更微妙的交付和演示的其他亞洲美食,菲律賓美食往往是一次交付在一個單一的演示。
由於西方的影響,食品往往是吃使用餐具,叉,刀,勺,但在菲律賓餐桌用具的主要配對是勺子和叉子不是刀叉……傳統的飲食方式是用雙手,特別是乾菜餚,。晚餐會咬的主菜,然後吃大米一起用手指按下……很少看到這種做法,作為kamayan,在城市化地區。]然而,菲律賓之中性質的飲食時,往往會感到出鎮遊,海濱度假,和鎮節日期間的kamayan精神。
菲律賓菜中的異國情調:
菲律賓的飲食中一些異國情調的菜餚卡瑪洛,這是在醬油,鹽,醋煮熟的領域蟋蟀,因為它是流行在邦板牙;papaitan這是山羊或牛內臟燉膽味,讓苦味道(pait);湯第5號(也拼寫為“湯#5”),這是公牛的睾丸湯,在馬尼拉BinondoOngpin街,可以在餐廳發現;asocena或狗肉在科迪勒拉行政區流行和pinikpikanNAmanok涉及毆打致死的雞,嫩的肉和血注入。再燒在火中刪除它的羽毛,然後用煮鹽和ITAG(鹽/煙霧薰豬肉)跳動的雞肉菜做準備的行為顯然違反了1998年菲律賓動物福利法“
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