吃貨必看,安徽好吃的小吃
安徽特色小吃的品種繁多,風味獨特,有濃郁的安徽地方特色。在安徽當地,你隨處都能夠找到安徽特色小吃的身影,不僅價格實惠,而且味道相當美味,到安徽旅遊你千萬不能忘記去品一品安徽的特色小吃。下面就讓我們一起走進安徽文化,看看安徽的美味小吃吧。
淮南牛肉湯
安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻户曉的名小吃,據傳源自清宮御膳祕方,融入“以食養身”的現代食補理念創制而成。主輔料均取材當地特產,高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇,湯味醇厚,鮮香爽辣,回味無窮,具有營養美味,滋補養身的食療功效。
巢縣乾絲
製作精細,一塊乾子能剖出10多層,切後細如線,柔如絲,韌而不斷,可穿針眼。乾絲以高湯煮片刻入味,再配以各種調料,上以蝦米、火腿丁、嫩薑絲、青紅椒絲、攤蛋皮絲、時鮮蔬菜氽水切絲蓋在入盤的乾絲上澆上麻油,食之柔軟爽口,回味無窮,既是不可或缺的早點名菜,又是待客佐酒的佳,風味別緻,名聞遐邇。
烏飯糰
在安徽沿江地區每年農曆四月初八這一天,家家户户都有吃烏米飯的習俗。據傳説,此飯有驅魔、避邪的作用。相傳,古代有一孝子名叫目蓮,其母因犯罪入獄,目蓮常去給母親送飯,都被獄兵吃掉。後來目蓮做成烏飯送去,獄兵見是黑色的飯不敢吃,便送給目蓮的母親吃了。此小吃流傳至今。
透骨香辣鴨
滷中仙透骨香辣鴨皮脆肉香骨嫩,色香味具全。全國獨創辣烤技術!香辣特徵明顯,入口就能感覺到辣味,且持續時間較長;烤製出的產品有中式特徵的紅棕色,表面富有光澤,具有明顯的煙燻香味與肉的香味融合較好;辣度很高,由於產品整體風味比較飽滿,辣味也較柔和;在鹹香的底味與辣味的襯托中,還有一絲淡淡的甜味,另人回味,是平時招待友人家庭聚餐必不可少的熟食之一,深受男女老少的喜愛。
苧葉保
苧葉保原是皖南山區民間的點心,每年“立夏”時節,人們皆採集苧麻葉摻入糯米粉中做成餅,蒸熟食用。有“立夏吃苧餅,熱天不中署”的傳説。後經飲食業改進了製作方法,並配有餡料,使其風味更佳。
包河藕粥
合肥市包公祠所在地香花墩四面環水,藕蓮叢生。古詩曾以“清溪流出荷花水,猶是龍圖不染心”的詩句來讚揚包公的正直和無私精神,故民間有包河藕無絲(無私)之傳説。
正福齋湯糰
蕪湖是我國曆史上着名的四大米市之一,以米粉製作的點心、小吃甚多。正福齋湯糰店創始於1940年,店主是蘆英才,他所經營的湯糰遠近聞名,並發展成為蕪湖一帶的風味小吃。
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極具代表性的濟南方言文化
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