4000年前文字食譜,25道獨一無二的食譜
在人類的不斷的發展中,形成了許多的文化,而為了更好的瞭解古時的文化,人們也對古時文化進行研究,而據瞭解,近日成功破譯了4000年前文字食譜,那麼接下來就跟隨本期的民族文化一起來看看吧!
4000年前文字食譜
近日成功破解了一份用楔形文字記錄的食譜。據悉,這份食譜已有近4000年的歷史,是科學已知的最古老的食譜。這份食譜是用古巴比倫和亞述文字刻在陶土片之上,屬於美索不達米亞文明。如今這片疆域涵蓋了土耳其、敍利亞和伊拉克等國家。
這些陶土片目前存放於耶魯大學的巴比倫研究中心。其中三片大約生產於公元前1730年,另外一片要晚約1000年。
據介紹,這些陶土片上記載着25道獨一無二的食譜,但是並沒有介紹具體的烹飪方法,只是簡單列出了所需的食材。大多數食譜只有短短四行文字。
一份食譜中介紹了羊肉的做法:將肉放入煮開的水中,加入細粒鹽、幹大麥餅、洋葱、波斯葱和牛奶。將其搗碎後加入韭菜和大蒜。
據介紹,這些陶土片上記載着25道獨一無二的食譜,但是並沒有介紹具體的烹飪方法,只是簡單列出了所需的食材。大多數食譜只有短短四行文字。
這些食譜涉及的原料包含羅馬餐桌上的魚露,宋代的素食以及中世紀布蘭克曼奇上的後現代魷魚墨汁等等,看起來還挺豐富多樣。
燉羊肉這道菜裏面加入了細鹽、大麥幹餅、洋葱、波斯葱和牛奶。還可以壓碎並加入韭葱和大蒜。烹煮之後爛爛的味道出乎意料還挺妙的。這份説明更像是配料表,而不是真正的食譜。
而另外一道菜類似於雞肉鍋餅,上面有一層層的麪糰和大塊的雞肉,被一種巴比倫的奶油醬蓋了厚厚的一層。據介紹用蕁麻、大麥粉和水製成的布丁(搭配烤刺蝟和魚腸醬)實際上是世界上最古老的配方,可追溯到公元前6000年。據瞭解,這項研究在一定程度上幫助人類瞭解了從古至今烹飪方式的演變。
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