酒釀圓子的做法,香甜圓潤
酒釀圓子是長三角地區傳統小吃。以果料為餡,滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤,圓子較糯,餡甜香。每次過元宵的時候家裏都會煮這個,十分的好吃。本期飲食文化,教你製作這道美味,一起看看把。
食材:糯米粉適量,米酒,糖適量,開水,枸杞適量,雞蛋適量
做法:
1、準備好食材糯米粉,米酒。(糖,水,枸杞,雞蛋,忘拍了。)
2、糯米粉倒入一個稍微大點的容器,中間扒個窩,開水倒入窩裏,先少少的倒邊倒邊用快子攪動。
3、攪動成黏糊狀就可以不加開水了,開始用手揉粉團。
4、揉至粉團光溜,手乾淨了,盆子乾淨了就可以了。
5、捏成條,揪成小團。
6、拿個平底大點的容器撒點乾粉,把小團搓成小圓子放在平底容器裏擺開。
7、熱鍋燒水,水沸騰了,下圓子鍋搖動幾下別讓它粘鍋了
8、煮開了點點冷水,再開了就加糖再點點冷水
9、糖下入後煮開就加米酒
10、米酒下後煮開這時候有泡沫把它清出來丟掉
11、雞蛋打散,關火,慢慢的倒入雞蛋液
12、用湯瓢慢慢的順一個方向拌動,加入枸杞。
13、好了裝碗
14、開吃
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