羊肉和什麼一起燉最好吃
羊肉是全世界都十分普遍的一種肉食,因其肉味比較的濃,常用白蘿蔔來去除它身上的腥味。它是一種滋補的食物,臘月寒冬是吃羊肉的最好季節。那麼羊肉和什麼一起燉最好吃呢?本期的健康飲食文化,為你解析。
羊肉和什麼一起燉好吃
1、羊肉和枸杞燉湯補腎強筋
材料:羊腿肉1000克,枸杞50克,葱段,薑片,味精,食鹽,料酒少許。
做法:將枸杞用清水洗淨,羊肉整塊放入開水中煮透,放入冷水中洗淨血沫,切成塊狀,將油鍋燒熱,放入羊肉,薑片煸炒,烹入料酒熗鍋,炒熟後將羊肉和薑片一起倒入大砂鍋裏,放入枸杞,清湯,食鹽和葱段燒開,撇去浮沫,用小火燉約1個半小時,待羊肉熟爛後撿出葱,姜即可食用。
功效:補腎強筋,益精明目,適用於陽萎,早泄,性慾減退的腎虛人羣和老年體弱人羣食用。
2、羊肉和白蘿蔔燉湯温胃散寒
材料:白蘿蔔500克,羊肉250克,枸杞10克,食鹽少許。
做法:將羊肉去筋膜,切塊,放入沸水中燙去血水,白蘿蔔去皮,洗淨切塊,將羊肉放入砂鍋中加水燒沸,改文火煮30分鐘,再放入蘿蔔,枸杞和羊肉同煮至肉熟爛,加食鹽調味即可。
功效:文衞散寒,補虛益氣。羊肉能促進消化酶的分泌,保護未必,修復胃黏膜,幫助脾胃消化,適宜於體虛胃寒,寒邪客胃型的急性胃炎患者食用。
3、羊肉和山藥燉湯温胃健脾
材料:羊肉300克,山藥,核桃各30克,枸杞10克,葱,姜,鹽,雞精各適量。
做法:將羊肉剔去筋膜,洗淨切塊,再放入沸水鍋內汆去血水,山藥洗淨去皮,切塊,核桃仁洗淨,枸杞洗淨,浸泡10分鐘。將所有食材放入鍋中,加適量清水和葱,姜,用大火燒開,再改用小火煮至羊肉爛熟後關火,放入雞精和食鹽調味。
功效:温胃散寒,健脾益氣,山藥含有澱粉酶,多酚氧化酶等物質,易於脾胃消化吸收,脾陽虧或胃陰虛,脾胃虛寒型慢性胃炎患者都可食用。
吃羊肉要注意什麼
1、吃完羊肉後需要隔一會再喝茶,否則會引起便祕。
2、患有肝炎病症的人,不可以過多食用羊肉,適當食用,羊肉多食可以加重肝臟負擔,導致發病。
3、《本草綱目》在提到羊肉時稱:羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱,醋性甘温、與酒性相近,兩物同煮,容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋,平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
4、羊肉温熱而助陽,一次不要吃得太多,最好同時吃些白菜、粉絲等。
5、許多人吃涮羊肉,都是在鍋裏放一下就好,這樣子肉質鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的,羊肉中有細菌和寄生蟲,在鍋裏放一下,寄生蟲是不會被殺死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。
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